本報記者文洪瑛陳濤見習記者董文龍

　　“鼓牛勁，搞牛改，快來養牛發牛財！”一句生動的話，道出了江西省高安市廣大農民正在熱火朝天養牛致富的景象。

　　地處江西中部偏西北的高安肉牛品種優良，高安“錦江黃牛”是江西三大地方良種之一。然而，高安的肉牛養殖這麼多年卻一直沒有上規模、出效益。

　　因此，抓住當前全國畜牧業五年調整期末期機遇，高安市出臺一系列政策措施，全力推動該市肉牛養殖産業的發展升級，以期把高安市打造成江南乃至全國的肉牛養殖重點地區和集散地。

　　規模升級：爭取5年之內肉牛存欄量翻一番

　　據了解，高安市目前肉牛存欄量在25萬頭左右，每年出欄15萬頭，相對於北方的養牛大市來説，規模還是太小。“近階段，首先就是要大力推動肉牛養殖規模的擴大，爭取肉牛存欄量在未來5年內達到50萬頭。”市委常委、農工部部長羅旭生説。

　　“為了實現5年內肉牛存欄量翻一番的目標，首先要抓好能繁母牛的擴繁增養。但是，在目前的市場條件下，養殖母牛，尤其是集中圈養母牛，基本上不賺錢。”高安市副市長姚世貴説。為此，高安市提出了“千家萬戶養母牛”的做法，引導農戶利用自家農余秸稈、稻草等作為飼料，通過農戶散養降低母牛養殖成本，來提高全市能繁母牛存欄量。”另外，全市還實施母牛保護政策，對每頭能繁母牛給予1500元補助，同時為每頭母牛提供500元的貸款購買貼息。

　　解決母牛擴繁增養的目的，是為了多産肉牛。然而，“養牛沒有草，累死也白搞”，高安市裕豐農牧有限公司董事長楊食堂對記者説，“擴大肉牛養殖規模，一定要解決食用草的問題。如果沒有足夠的草料，肯定就行不通。”

　　高安市畜牧水産局局長王細介紹説，為解決肉牛養殖中的種草問題，通過各項補助和鼓勵措施，目前全市已建成人工牧草繁育種子基地3000畝，引進黑麥草、王草、桂牧一號等優良牧草品種十多個。另外還舉辦多期人工種草培訓班，把科學種草技術送到養牛戶手中，並免費為肉牛養殖企業及農戶發放黑麥草草種2~5萬斤/年。

　　楊食堂掰著手指頭告訴記者：“原來我們收購稻草作為飼料，到場價達到了每斤0.3元，現在我們自己種植牧草，每畝平均産量2萬斤以上，每斤成本不到0.15元，這樣每頭牛一年就可減少飼料費支出1600多元。”

　　模式升級：發展種養迴圈經濟、延伸産業鏈

　　“以前高安市生豬養殖量大，造成了嚴重的面源污染，治理污染的代價可不小，現如今養牛可不能再走先污染、後治理這條養豬的老路了。”羅旭生介紹説，為此全市專門規劃設置了禁養區、限養區和可養區，還拆除調1862個豬場，面積達47.1萬平方米。

　　據姚世貴介紹，高安市嚴格要求集中育肥養牛小區必須建在可養區，同時加大環保配套設施和技術的資金投入，鼓勵和引導養牛企業、農戶走種養迴圈發展之路。

　　記者在裕豐農牧有限公司看到，除了一排排整齊的牛舍，還有一大片長勢正旺的西瓜、柑橘等作物。楊食堂介紹説：“公司經過十多年探索，總結出了養殖和種植相結合的‘牛-沼-草（果、菜、苗木）’迴圈種養模式，不僅實現了牛糞的無害化處理，而且充分利用處理過程中産生的沼氣、沼液、沼渣，用於發電和種草（果、菜、苗木）。”

　　“延伸産業鏈，做精肉牛産業是我們發展肉牛産業的必經之路。”羅旭生介紹説，高安市目前正在大力支援裕豐農牧有限公司興建3萬頭規模的肉牛屠宰加工廠，年可分割加工牛肉製品8000噸。同時鼓勵培養和引進大型先進的肉牛加工企業，比如目前正在與江蘇巴布洛生態農業有限公司洽談牛肉深加工項目。

　　另外，高安市還大力發展肉牛養殖合作社。據楊食堂介紹，以裕豐農牧有限公司為主體，2007年組建了裕豐肉牛專業合作社，目前社員達109戶，合作社為社員提供到府技術指導，帶動當地很多農民進行肉牛養殖以及解決就業問題。

　　服務升級：加強産業技術支撐和融資平臺建設

　　畜牧養殖的重要一個環節就是防病防疫。“死1頭牛相當於死8~10頭豬，所以必須要搞好養牛的防疫檢測。”王細説，“為了做好防疫檢測工作，高安市加強了72個基層防疫檢測站的設備和技術配套，採取‘春秋二季定時防疫和平時補防’相結合的辦法，杜絕牲畜五號病等各種害病的發生、流行，確保高安市肉牛産業的健康、衛生和安全。”

　　在做好防病防疫的基礎上，如何讓肉牛長成“肉嘟嘟”，是每一個養牛人都迫切希望的事情。據介紹，高安的“錦江黃牛”雖然肉質優良，但個頭偏小，肉量不足。因此，要大規模進行肉牛養殖，如果僅僅用“錦江黃牛”這個品種，肯定是行不通的，必須引進一些成熟優良肉牛品種來養殖，或者與本地“錦江黃牛”進行雜交，達到肉多又優質。

　　因此，高安市積極鼓勵養殖企業到東北、內蒙古等地區，引進西門達爾、夏洛萊等國內外優良肉牛品種，進行養殖或雜交改良高安本地能繁母牛品質。同時，按400頭基礎母牛群佈局一個牛改冷配站（點），建成牛改冷配站（點）70個，冷配覆蓋面達85%以上。另外，高安市還依託龍頭企業，帶動肉牛産業相關技術水準的提高。

　　養牛是個高成本、大資金的行業。“高安有句俗語叫做‘牛人養牛’，這是因為養牛須要大量的資金。”王細説，“按照未來發展50萬頭存欄肉牛來計算，高安肉牛産業大概需要五六十億的資金。毫無疑問，我們迫切需要建立一個有效的融資平臺。”

　　據羅旭生介紹，目前高安市已經在探索一套“養牛小區擔保貸款機制”，符合條件的養牛小區均可向銀行申請辦理低息貸款，由當地政府進行擔保。目前，全市已發放養牛貸款600余萬元。另外，高安市抓住江西省目前正在全省開展的“財政惠農信貸通”項目，將積極發揮財政資金的杠桿作用，撬動更多銀行資金流向肉牛養殖産業。