王致和腐乳、六必居醬菜、宮頤府糕點……這些老字號品牌都與同一個名字緊密相連———北京二商集團。這家多年保障首都食品供應的企業，被譽為京城百姓的“菜籃子“肉案子”和“米袋子”。

　　國慶節前夕，北京二商集團黨委書記、董事長孫傑做客新華社北京分社主辦的2014“首都民生對話”節目，講述二商集團保障首都節日餐桌豐盛充足，守護百姓“舌尖上的安全”的做法。

　　保障食品供應

　　北京二商集團的前身是成立於1955年的北京市第二商業局，主要承擔北京居民副食品市場供應和政府儲備任務。1997年，經轉企改制，北京二商集團有限責任公司正式成立。

　　經多年努力，北京二商如今已發展成以食品製造肉類加工、現代物流、現代分銷與專業市場為主導産業的大型食品産業集團，旗下商品達20多類兩萬多種。

　　在北京各大超市賣場，王致和、六必居、宮頤府、白玉等品牌産品頗受消費者青睞，産銷量居首都市場第一；“大紅門”肉類産品銷量佔北京總銷量52%以上，居首都第一；“月盛齋”清真熟肉製品享譽全國；北京市糖業煙酒集團經銷的國産名白酒佔北京市場的半壁江山、食糖銷量佔據首位。

　　驕人業績背後，凝聚著“二商人”的辛勤汗水。國慶前夕，在二商多家老字號企業內，工人們正繁忙地加工、分裝各類商品，加緊組織貨源，擴大肉、糖、酒、茶、魚等各類産品銷售。

　　“為滿足國慶節食品市場需求，我們日夜加緊備貨，已提前準備了20大類3000多種、價值逾23億元的商品，可滿足百姓假日購買需求。”孫傑説。

　　嚴把安全關

　　“民以食為天，食以安為先。”作為首都最大的“菜籃子”，二商集團肩負著首都食品供應服務保障任務。

　　“食品行業是‘良心活’，幹好食品産業靠的是一份良心，一份責任，更要依靠一套科學嚴謹的管理體系來保障。”孫傑説。

　　近年，二商集團圍繞三大主導産業，打造原材料種植養殖、生産加工、倉儲物流直到零售終端的安全食品産業鏈，構建“源頭可追溯、流向可追蹤、過程可監控、産品可召回”的食品安全保障體系。

　　據了解，為保食品安全，二商集團從源頭把關，在全國自建5個生豬和蛋雞養殖基地，依託34個國家和北京市兩級政府儲備基地，300多個生豬、牛羊肉、雞蛋、蔬菜及生産加工的原材料養殖、種植基地，600多家穩固的生産供應商，形成了標準化採購、全程化追溯的食品安全保障體系。

　　北京二商大紅門肉類食品公司是北京市場重要的豬肉食品供應源，月均屠宰生豬47萬頭。為滿足國慶肉食品市場需求，9月份生豬屠宰量增加至60萬頭。

　　為了讓京城百姓吃上“放心肉”，公司在河北、內蒙古等地建立自己的生豬養殖基地，並與近百家全國生豬基地簽訂購銷協議。公司專業人員全程24小時對生豬進行檢疫檢驗，拒絕病豬、注水豬進廠。

　　“從生豬進廠到出廠，我們要經過18道檢測檢疫關，且從出廠到零售終端的運輸過程都要保證0至4攝氏度的冷鏈運輸，可在各環節確保肉製品品質安全，避免食品安全隱患。”孫傑説。

　　實現跨越發展

　　從曾經的政府部門，到轉企改革，再到今天的現代化産業集團，二商集團一路走來，經歷了計劃經濟的輝煌和市場經濟的洗禮，也見證了我國國有企業改革的發展歷程。

　　1998年，二商轉企後第5個年頭，企業虧損達1.4億元。2000年，集團終於實現了扭虧為盈，盈利僅有1000元。

　　2004年至2013年，集團經濟指標連續十年刷新記錄，總資産由58.2億元增加至128.9億元；營業收入突破200億大關，由30 .6億元增長到209 .2億元；職工年每人平均收入由1 .8萬元增加到6.1萬元。

　　二商華麗轉身的背後，與其堅定的科學發展戰略息息相關。

　　孫傑説，近年企業堅持以品牌為紐帶，全面實施“走出去、引進來”品牌拓展戰略，在多個省份組建控股公司，建立生産加工基地、貨源基地，先後完成了16個股權投資合作項目，與國內多家知名企業實施戰略合作，構建品牌集群，實現了資本擴張和品質效益提升。同時，加大科技創新，推動産業轉型升級，使眾多“老字號”品牌既“經典”又“時尚”，並不斷塑造新的品牌，推動二商從傳統向現代轉變。

　　如今，在我國深入推進國企改革及京津冀一體化發展戰略下，北京二商又迎來了新的發展機遇。在河北和天津，二商集團的肉類屠宰、油脂加工、食糖精煉、蛋雞養殖、蔬菜種植等基地建設項目正穩步推進。未來，其品牌産品將更大範圍進入津冀市場。