失控

　　在福喜過期肉事件被曝光兩個月後，福喜（OSI）集團做出了對上海福喜食品有限公司執行員工遣散計劃的決定。福喜集團昨天表示，“ 這是個極其艱難的決定 ”。此次遣散員工總數共計340名，其中226名員工為上海福喜直接雇用，114名為外包合同員工。在業內人士看來，福喜在中國的困境超出想像。食品專家朱丹蓬表示，福喜很難東山再起，但也不會放棄中國市場，最有可能的是改頭換面再來過，而遣散員工是第一步。

　　福喜稱“事態超出控制”

　　7月下旬，麥當勞在華最大的肉類食品供應商、全球知名的食品供應商福喜集糰子公司上海福喜被曝出給過期肉篡改包裝生産日期，並使用過期牛肉生産肉餅。此事引發連鎖反應，麥當勞、百勝（肯德基、必勝客）等先是和上海福喜暫停合作，隨後又先後宣佈停止了與福喜在中國全部工廠的合作，麥當勞因此大面積斷貨。

　　在過期肉事件兩個月後，福喜集團表示針對上海福喜進行的員工遣散計劃，已經通過相關政府和工會審批。此次計劃只針對上海福喜，遣散員工總數共計340名。

　　福喜方面表示，7月21日以後，大部分員工已經開始帶薪休假，不過員工們並沒有等來形勢好轉的一天。福喜方面解釋説，復工無望是他們做出裁員的理由：“我們曾希望這些同事能夠儘快恢復正常工作，不幸的是，由於事態發展超出了我們的控制範圍，目前看來此願望難以實現。”

　　昨晚，福喜集團告訴北京晨報記者，不能披露此次賠償的具體細節，因為每一位工人的情況都是不一樣的。但是我們始終遵循一致的標準，確保所有工人都能按照法律規定和公司政策得到公平對待。

　　改頭換面再攻中國市場？

　　因為過期肉事件，上海福喜有6名高管被刑事拘留。福喜集團也證實，除了被遣散的員工，8月末，上海檢察機關還批捕其中國子公司的6位僱員，理由是銷售過期肉。而據上海市食品藥品監督管理局官方微網志消息，上海市食藥監局于9月22日上午再次約談歐喜（OSI中國）公司（上海福喜公司上級公司）相關負責人。業內人士表示，根據最新修訂的《食品安全法》，上海福喜公司可能面臨天價罰單，並吊銷許可證。

　　一位食品觀察人士表示，聲名狼藉的福喜在中國要想恢復聲譽幾乎不可能，除非改頭換面，換個名稱才有可能繼續發展，“就像曾經的好時一樣，換一種形式重新來過”。食品專家朱丹蓬對北京晨報記者表示，最終的結局很可能是將中國資産出售，或者假收購等方式漂白身份，改頭換面再攻中國市場。

　　供應商大洗牌

　　在過期肉事件發生後，總部位於美國伊利諾伊州的OSI集團迅速啟動一系列舉措試圖力挽狂瀾。OSI集團主席兼CEO謝爾頓·拉文在事件發生後赴上海致歉，並啟動一系列革新舉措，包括在中國建立新的業務管理團隊以及承諾將在上海組建亞洲品質控制中心。不過，這些舉措並沒有能挽救福喜。上海福喜方面確認，兩個多月以來，公司經歷了嚴重虧損和客戶流失，政府調查工作仍在進行中，工廠近期內不太可能會恢復生産。上海福喜會留任一小部分員工，以協助仍在進行中的政府調查。

　　儘管福喜管理層強調過期肉是一起孤立事件，福喜曾經的合作夥伴還是紛紛選擇與福喜劃清界限。自醜聞曝光以來，百勝集團在全球範圍內終止了與OSI集團合作。與OSI集團在全球範圍有近60年的合作關係的麥當勞迫於形勢選擇在中國餐廳全面暫停使用OSI中國的食品原料，這使得麥當勞不少門店經歷了短暫的斷供期。

　　福喜的退出也給供應商帶來了新的機會，洋快餐巨頭重構供應商版圖，福喜訂單被瓜分。中國麥當勞在9月1日公佈了最新5家肉類供應商名單。銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和聖農五家肉類供應商，成為麥當勞中國新的肉類供應商。朱丹蓬對北京晨報記者表示，隨著麥當勞、百勝對供應商標準提升，供應商毛利變得越來越低。

　　晨報記者 陳瓊

　　■延伸

　　被福喜深深拖累

　　麥當勞銷售額跌幅創十年新高

　　福喜過期肉事件對麥當勞的重創已經顯現。麥當勞發佈的報告顯示，福喜過期肉事件導致其亞洲地區銷售額大幅下滑，麥當勞8月全球同店銷售額出現3.7%的下降，降幅創2003年2月以來的新高。作為重災區的亞洲、中東和非洲，店舖銷售下跌14.5%。

　　為了挽回消費者信心，麥當勞中國相關負責人表示，正在徹查中國區食品安全戰略，計劃檢查肉類生産基地監控錄影並增加對供應商的審查，未來還將新增食品安全監察職能，由全國食品安全負責人履行，獨立於供應鏈管理部門，並直接向中國區首席執行官彙報。

　　業內人士對北京晨報記者表示，福喜事件使得麥當勞在中國售賣品類受到影響，更重要的是消費者信心受到影響，“像經歷了速生雞事情的肯德基一樣，麥當勞銷售額完全恢復尚需時日。”

　　由於上海福喜同時也是麥當勞、全家等企業在日本門店的原料供貨商，“福喜事件”同樣影響著日本企業對進口食品的態度。針對上海福喜食品使用過期食用肉的問題，有三分之一的日本餐飲和超市計劃減少從中國採購食材。

　　晨報記者 陳瓊