1 大白菜施鉀肥前輕後重

　　實驗證明，生産1000公斤的鮮菜需要從土壤中吸收2公斤左右的純氮，大白菜所需的氮可分別來自土壤、有機肥和化肥。在施用大量有機肥的條件下應該適當減少化學氮肥的施用量。施用適量氮肥有利於光合作用，是實現大白菜高産的關鍵。而有些邊遠地區可能出現氮肥供應不足，葉薄而色淡，組織粗硬，不僅影響産量，而且品質也不好。但是，大多地區生産中實際施氮量都超過了需求量，而過量施氮肥，不僅大白菜外葉肥厚，包心差，産量和品質低，而且葉片含水量大，收穫後不耐貯藏，容易腐爛，到生長後期易遭病蟲害。因此，除了用量適當以外，氮肥使用時期也很重要。

　　在大白菜整個生育期中，不同階段的吸氮量是不同的。苗期很少，約佔總量的2%。蓮座期增加到28%左右的氮，包心期的吸氮量最多，約佔總量的70%，因此，氮肥的施用要前輕後重。大白菜的生育期較長，施肥管理要施足基肥。在老菜地上，土壤肥力高，適量施用有機肥即可，複合肥以磷、鉀為主。在新菜地上，既要重施有機肥，配合施用三元複合肥，也要注意有機肥與鉀肥混合施用。

　　在追肥施用方面，大白菜從苗期至團棵期要控水控肥（主要控氮），除了特殊情況要施提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗，一是地上同化器官（外葉）生長健壯；二是促進根系生長和下扎，為後期的快速生長與大量吸收營養打下基礎。第一次追肥掌握在蓮座期的關鍵時候。追施速效性氮、鉀肥為宜，同時灌水，水肥之後即進入包心期。大白菜的第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多兩次，控制氮量。包心後期停止施氮肥。

　　要提高磷鉀肥的施用比例

　　在基肥和追肥中增加鉀肥，有利於大白菜的包心和抗病性能。包心前期的追肥中要重視施用鉀肥，包心期的大白菜如果磷、鉀肥供應不足，就不易結球。目前在蔬菜生産中，往往忽視鉀肥的施用。適宜的施鉀量一般為每畝氯化鉀12公斤或者硫化鉀16公斤。施用方法最好分基肥和追肥兩次施用，基肥在定植時施于穴底，追肥是在蓮座期結束蹲苗後，結合施氮肥和灌水一起進行。

　　要重視鈣的供應

　　通過基肥中施用過磷酸鈣，補充了鈣的營養，這對預防大白菜“幹燒心”病的發生是有利的。大白菜為喜鈣作物，缺鈣，尤其是過量施氮容易引起“幹燒心”病。

　　2 大白菜施肥的關鍵期

　　結球白菜從種到收穫商品蔬菜，一般都經歷發芽期、幼苗期、蓮座期、結球期等營養生長階段。追肥主要在蓮座期、包心前期和包心中期，而以包心前期為主。

　　大白菜易缺鈣出現“幹燒心”，要通過合理灌水、施肥、防止土壤鹽化和噴施氯化鈣、硝酸鈣等葉面肥進行綜合防治。苗期要通過精細整地和適度水肥管理防止土壤乾裂拉傷幼根和脫肥。

　　根據不同生育期特點，加強病蟲害防治和注意適期收穫。（中國農業大學教授王興仁）

　　3 白菜缺硼鎂症怎麼治

　　缺硼白菜在缺硼時，會在結球期出現葉柄基部和葉背木栓化，同時在葉片上有小黑點。如果在幼苗期出現了缺硼，那麼新葉就會變形，而且葉小、厚，嚴重的會導致生長點壞死，結球白菜比油菜更敏感。因此在種植的時候每畝施硼砂0.3~0.5公斤；白菜結球前期出現了缺硼，要對葉子噴施兩次濃度為0.1%的硼砂溶液。

　　缺鎂白菜缺鎂也比較常見，不過在缺磷富鉀的地塊中最為常見。主要的特徵是結球初期老葉脈間黃化，導致不結球或軟結球最佳的治療措施是採用濃度為1%~2%硫酸鎂溶液進行葉面噴施。

　　白菜缺素症一般來講就是因為營養成分的失衡，所以建議大家在施肥時盡可能推行平衡施，改善土壤營養結構，避免缺素症狀的出現，同時在施肥時也要注意把握施肥量。李偉

　　4 大白菜後期綜合管理

　　追結球肥每畝追尿素15公斤加硫酸鉀7~8公斤，追肥後均需進行緩水漫灌或溝灌，使水從畦的兩側滲透，不漫過畦面。另一次在結球中期，稱“包球肥”，每畝施尿素8~12公斤。也可噴灑葉面肥，用0.1%~0.2%的磷酸二氫鉀，每7~10天噴一次，共噴3次，噴灑時間以下午5點以後為好。

　　合理澆水此期保持土壤濕潤，有利根系生長吸收，忽幹忽濕容易傷害根系。一般5~7天澆一水，在收穫前10天停止灌水。以免葉球含水量過多，不耐貯藏。

　　防治蟲害蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液噴霧或10%吡蟲啉2000倍液；菜青蟲、甜菜夜蛾可用菊酯類藥物+辛硫磷防治；棉鈴蟲可用阿維菌素+辛硫磷或抑太保+毒死蜱防治，防治週期以7~10天為宜。

　　防治病害主要病害有軟腐病、霜霉病、病毒病。軟腐病是一種細菌性病害，從蓮座期到包心期發生，病菌從菜幫基部、葉柄、葉緣、葉球頂端傷口浸入。霜霉病屬真菌性病害，從苗期到結球期均易發病。病毒病以蚜蟲等帶毒傳播。發病時苗期心葉葉脈失綠，後産生濃淡不均的綠色斑駁或花葉；成株期葉片嚴重皺縮，質硬而脆，常生許多褐色小斑點，葉背主脈上生褐色稍凹陷壞死條狀斑，植株明顯矮化。防治：苗期做好蚜蟲防治，病毒病發病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍或病毒必克500倍或1.5%植病靈1000倍液防治，7~15天一次，共噴2~3次；霜霉病可用25%甲基托布津600~800倍液、75%百菌清500倍液噴霧；軟腐病、黑腐病用新植黴素4000倍或72%農用鏈黴素可溶性粉劑3000倍液防治，10~15天噴一次，連噴2~3次。

　　捆菜對包球不實的品種，要在收穫前5~10天（10月下旬）進行捆菜。捆菜過早影響産量，捆菜過晚易受凍害。

　　適時收穫大白菜葉球長成後，當日平均氣溫降到5℃時，要開時收穫，一般在11月上旬，在小雪節氣收穫完。徐新