2014年上半年中國餐飲市場受政策緊縮的影響余溫尚存，中高端餐飲業依然低迷，各經營方關、停、轉案例頻現。但另一方面，餐飲業作為第三産業的重要組成部分，隨著城鎮化的進一步深入，大眾化餐飲生機勃勃，行業的供應與需求均持續增長，轉型中的餐飲業正呈現穩步回升的態勢，這些也在餐飲企業小南國日前發佈的2014年中報中有所體現。

　　中報顯示，小南國集團2014年上半年收入比上年同期增長9.6%，至人民幣7.43億元。而相較2013年全年同店銷售收入下降10%，小南國上半年同店銷售比去年同期下降1.8%，下降趨勢明顯趨緩。“公司更於今年第二季度實現同期增長1.1%，業績開始逐步提升。另外公司2013年下半年的虧損，在2014年上半年已逐漸轉為盈利。同時，今年上半年公司的毛利率為67.1%、銷售及分銷成本佔收益比60.9%、一般行政開支佔收益比8.3%，較去年下半年的65%、61.2%、8.9%均有一定幅度的改善。”

　　小南國表示，2014年上半年集團毛利增長6.8%，至4.98億元，主要得益於2013年新開門店的收入增加。而新開門店主要得益於小南國面向細分市場，推出的新品牌的經營舉措。小南國董事長王慧敏表示：“餐飲市場已進入細分時代，我們要精準定位自己的商業模式，做更專業、更有特色且物超所值的餐飲。小南國的多品牌戰略中除了自主創立新品牌之外，還將引入國外品牌，特別是在細分市場具有高成長力和可複製性的餐廳。”

　　據了解，小南國面向大眾消費市場推出的南小館品牌，到2014年6月30日開店數已達到9家。隨著門店數的增加，南小館的銷售收入佔集團總收入的比例已從2013年上半年的3.3%上升到2014年上半年的6.6%。除2014年當年開的南小館以外，小南國在上海及深圳、香港地區的6家南小館2014年上半年整體經營利潤率為12.2%，平均翻臺率超過4次，日均單店客流超過500人。“南小館在今年下半年計劃新開7~9家店，截至8月份，南小館的門店也已開始進駐二線城市。我們將會調整二線城市南小館的價格，以適應當地市場的消費能力。此外，為更好地提升服務和促進發展，深圳機場的南小館將調整為南小館快捷品牌，適當減少産品數量和組合，以適應機場人群對快速出品的需要。”小南國相關人士表示。

　　此外，小南國還在中報中提到，不僅細分市場前景無限，高端餐飲也仍具有市場。“中央禁止奢華公款消費對中高端餐飲造成重大需求變化，但挑戰伴隨著機遇，隨著行業洗牌，中高端餐飲的供應相對減少，但除公款以外的商務及個人消費的需求並未受到政策影響，提供優雅環境、細心服務、優質産品的高端餐飲市場將會受益於中國經濟的發展和消費升級趨勢。於此，經過實施一系列及時有效的轉型舉措，小南國集團下屬高端品牌慧公館及上海小南國在2014年上半年的業績均有所增長。”

　　中報顯示，慧公館品牌在2014年上半年逆勢上揚，實現同店收入增長7.6%，營業利潤比去年下半年減虧人民幣2.9百萬元。而在2013年同店銷售收入下降10%的上海小南國第一季度同店銷售比去年同期下降4.9%，第二季度同店銷售比去年同期增長了0.4%，開始止跌回升。截至2014年6月30日，上海小南國品牌同店門店的經營利潤率為10%，高於2013年下半年的7.9%。