點餐式食譜吃出戰鬥力
- 發佈時間：2014-08-26 01:31:22 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （蔡繼梁 蔡偉榮）近日，武警福建圍頭邊防所在加強伙食正規化管理的基礎上推出“點餐式”食譜，飯堂伙食公示欄上不僅公佈了本週每天的菜譜，還附帶著一張本週訓練課目表。據悉，該所食譜不再只注重菜品多樣，還與訓練強度和節奏相適應，讓官兵從營養科學、搭配合理的飲食中吃出戰鬥力。
以往，這個所制訂菜譜時基本都是“閉門造車”，僅注重花樣和品種，沒有具體精細到熱量和營養的攝入，加上從市場上買菜品種單一，蔬菜價格又逐年頻升，淡季時還吃不上可口的新鮮菜。為此，這個所對伙食進行科學分析，以“經濟民主，自助搭配，科學營養”為出發點，狠抓制度落實，加強對伙食管理的日常監督，通過定期發放“每週食譜”統計表，將蔬菜品種梯次搭配，精心羅列了80道各種風味的菜肴，直觀形象地展現在表單上供大家參考選擇。同時，根據訓練周表規定的訓練強度制訂日常食譜，按照“強化早餐、豐富午餐、調劑晚餐”要求，在“品質、營養、菜色”上下工夫，實現了飲食營養科學化，確保“周周變花樣、日日有不同”，讓官兵吃出健康吃出戰鬥力。
為保證食品安全，這個所著力把好食品採購關、烹飪關，堅持每天對廚房、餐廳衛生情況進行檢查監督，定期開展衛生消毒，確保每名官兵吃得放心、舒心、開心。
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