乳企回應"調製乳"之爭 調製乳和純牛奶均屬牛奶産品
- 發佈時間：2014-08-18 14:23:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
中國經濟網北京8月18日訊 (記者 段丹峰)“調製乳”成為這幾天中國乳業的新熱點。上週末，有媒體報道，某職業打假人欲將多家乳企告上法庭，理由是這些企業把“調製乳”當做“牛奶”賣，涉嫌欺騙消費者。
對此，蒙牛乳業相關負責人接受中國經濟網記者採訪時表示，公司的調製乳産品均在産品包裝上有明確標識;本著對消費者負責的態度，自7月份開始，已經對相關産品的包裝陸續進行了強化調製乳標識的改進，短期內在市場上尚有一些新舊包材共存的現象。
據了解，新的食品安全國家標準對乳製品的命名劃分標準及定義做了嚴格精確的劃分，重新定義了滅菌乳、調製乳和含乳飲料，其中，添加營養強化劑如鈣、維生素等的産品，屬於調製乳範疇，需在包裝上標注其類別名稱“調製乳”。
調製乳和我們通常理解的牛奶有什麼不同?對此，乳業專家宋亮的答覆是:“通俗地説，調製乳就是在純牛奶中添加適量營養強化物質，它本身是為滿足消費者的營養需求而在的，世界上很多國家都有調製乳産品。”
蒙牛市場部的相關人士告訴記者，調製乳和純牛奶都是牛奶産品大家庭中的一員，區別就在於調製乳添加了營養物質。以新養道0乳糖牛奶為例，它為了幫助乳糖不耐人群而採用了國際最先進的EHT酶水解技術。一些特色調製乳産品，比如奶特系列，是在牛奶的基礎上添加朱古力、香草、香蕉等特色風味，滿足牛奶營養的同時，還能享受更好的口感。
記者了解到，根據國標中定義，調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體産品。也就是説，調製乳的最低乳含量為80%。儘管調製乳與純牛奶在乳含量上差別不大，但由於之前宣傳力度的欠缺，導致消費者普遍對這一品類不了解，很多消費者將其與乳飲料相提並論。這也是目前乳品行業普遍更願意強調其“牛奶”屬性的重要原因。
