舉報人已收到沃爾瑪停職通知

　　文/圖 羊城晚報記者 李曉旭

　　沃爾瑪深圳洪湖店被內部員工舉報用過期原材料做熟食，且炸雞炸過的油一個月不換，引起全社會的關注。昨日，羊城晚報記者了解到，把沃爾瑪送上“食品安全門”的員工已被停職，不過工資照發。

　　深圳市羅湖區市場監督管理局相關負責人昨日表示，目前官方還在對沃爾瑪原材料和食用油進行檢驗，執法證據暫時不夠，並且沃爾瑪主管和其他員工均未反映過該企業有違規處理食物的現象。

　　兩年內三次拍視頻 舉報員工已被停職

　　昨日，舉報沃爾瑪深圳洪湖店食品安全問題的員工對記者表示，自己已在10日收到停職通知。停職書上稱，“雖然工商部門已初步調查核實您投訴的問題不屬實，但可能還需要進一步調查，您作為投訴人，有義務配合工商部門的進一步調查，同時，公司也能對此展開內部調查，同樣需要您的配合。為了進行深入調查，公司決定對您進行停職。”

　　沃爾瑪“品質門”曝光後，在深圳監管部門前往沃爾瑪洪湖店調查時，這名員工曾親自帶領執法人員進行檢查，他的舉報人身份因此被知曉。這名員工從2007年起開始在沃爾瑪熟食部工作，主要負責一些食品的製作。他的舉報一共有三段視頻：一段是2014年1月拍攝的沃爾瑪涉嫌使用已經變黑、一個月不更換煎炸的食用油；一段是2014年2月拍攝的沃爾瑪涉嫌用過期肉等原材料製作熟食，以及員工手寫改動保質期的視頻。

　　反映涉嫌使用長蟲大米製作快餐的視頻，則拍攝于更早的2013年3月。不過這名員工卻選擇在今年8月向媒體舉報，這又出於何種原因呢？

　　自稱與上司有過節 向媒體報料出於良心

　　據這名員工表示，自己在沃爾瑪一直從事熟食製作。今年7月29日，他的上司突然打算將其調往肉類部，負責肉類的分割，這是他不曾接觸過業務。“我根本不知道肉怎麼切，所以向上司提出給點考慮和商量的時間”。這名員工稱，8月1日他收到人事部門的通知，稱自己已經“自動”轉往肉類部，這令他非常不滿。停職通知書上，也明確寫著該員工屬於肉類部。

　　這名員工稱，他與上司確實有一些過節，曾因烤食品與上司發生過直接衝突，之後這名上司甚至報警，稱自己打了他。不過這並不是舉報的直接原因。“我不想昧著良心，如果為了發財，我就去工商局舉報，還有獎金，我只想讓顧客知道，在沃爾瑪吃到的是什麼東西。”

　　事實上，這名員工在2013年就開始拍攝沃爾瑪涉嫌用有蟲大米做食品的視頻。據他透露，自己曾將視頻反映給沃爾瑪的道德辦，資産保護部也曾做過調查，但最後不了了之。“所有同事都不願意站出來，説他們所看所做的事情，都説不知道，好像我一個人在挑戰他們沃爾瑪。”

　　這名員工目前在沃爾瑪的月薪為3000元左右。在熟食部工作時，白班的工作時間是早上6時至下午3時左右，這讓他有時間做一些兼職。他曾經撿廢品一個月得到3000元的收入。現在，他已準備放棄沃爾瑪的工作。

　　監管局稱只是單方舉報 目前證據不充分

　　但從目前舉報人提供的視頻上，也的確難以證實沃爾瑪使用肉、油以及大米上有違規行為，因為這些視頻只記錄了一個片段，並沒有全部的製作過程。

　　以“一個月不更換煎炸油”為例，此前沃爾瑪表示，煎炸用油是否更換，並非根據使用時間的長短來判斷，而是通過3M測油試紙來判斷。3M測油試紙主要用於檢測油品的游離脂肪酸。在沃爾瑪後廚的燒油車旁，貼有一張油品酸價對照表，沃爾瑪的“油測標準”為：在油燒開至160℃時，若測油試紙顯示的油品標準超過第三格(酸價大於3.0)，則表示需要更換煎炸用油。

　　據舉報員工介紹，在每日監測油品的“沃爾瑪油品品質監控表”，如果測油試紙所顯示的超過第三格，該表的檢測結果就會填上“階段3”，就需要換油了。不過記者掌握的“沃爾瑪油品品質監控表”中，3月7日至25日的19天中，監控表記錄了超市並沒換油，而在3月20日，這桶油卻從階段2“逆生長”變成了階段1。

　　昨日上午，深圳市食藥局羅湖分局食品安全監管科有關負責人表示，他們已連續4天到涉事的沃爾瑪進行檢查，對洪湖沃爾瑪熟食部主管、技工、分管副總分別做了詢問筆錄，現場還提取了熟食原料領取、加工、過期食品銷毀記錄、銷售數據等資料。具體的案情還不適合透露，還在調查核實中，目前還沒有結論。

　　該科負責人表示，就目前而言舉報人提供的視頻證據和證詞也只是單方面的指責，並不能夠算得上證據充分，其他主管和員工還沒有反映有類似的情況，難以達到執法的要求，目前證據仍在採集當中。“如果他在拍視頻當天就舉報給我們去查，效果會好得多。”