8月25日2014亞布力中國企業家論壇夏季高峰會，于8月22日-24日在河南鄭州召開。本屆夏峰會的主題為可持續增長的動力。

　　在舌尖上的安全分論壇中，鄭州思念食品有限公司總經理王鵬表示，食品安全需要兩手抓，重監管與負責任，雙管齊下才能推進食品安全快速進步和成長。

　　以下為鄭州思念食品有限公司總經理王鵬在舌尖上的安全分論壇發言實錄：

　　王鵬：食品安全的含義是三個層次，第一是數量安全，首先要保證數量安全。第二是品質安全。第三是持續健康的數量和品質安全。跟前面幾位業界的前輩相比，思念還是個很年輕的企業。我從事食品加工20年，有些感受願意和大家分享，不管是裝備水準、技術水準、檢驗水準到企業的管理能力，這麼多年下來後，我認為跟過去比整個中國食品安全的狀況是發生了很大的變化，但是消費者對企業的要求比企業自身的發展更快，因此就提出了更高的要求，這對企業來説就是挑戰。

　　同時，今天的主題討論中央的一號文字在要求農業的安全、監管的因素性、引力性，還有實施《食品安全法》，説起來對食品企業和製造業是非常巨大的壓力，但同時我們感受到這種壓力的同時，也覺得是一個很欣慰的事情，為什麼這樣講?今年中央一號文已經把農産品(10.48， 0.03， 0.29%)的品質問題加入到地方政府的責任裏了。第二，我注意到一個細節是用進口的農産品來保障我們的數量安全，這其實已經是開放了一些進口來保證我們在數量安全，同時快速地提升品質安全。

　　如果農産品的品質安全能大幅度地提升的話，對食品深加工行業來説，那是一個極大的保障，對農産品的檢驗和要求，對我們有壓力但也是很好的事情。同時監管也有一些變化，過去是分段的監管，今年在逐步地整合，已經把生産段和流通段整合在一起，這也是一個好事，對我們來説責任化更清晰一些。

　　現在整個社會對食品安全的關注程度非常高，正好是促進其快速進步的好機會。我自己也做了這麼多年，看到了很多問題和事件的出現，下一步作為企業也好、媒體也好、政府也好，如何更好地塑造一個良好的食品安全氛圍，是一個非常重要的事情。有時候食品安全問題事件出來後，企業的解釋與消費者想知道的有差距，並且媒體溝通清楚背景也會産生時間差，真正實現與大眾消費者的詳細具體溝通就會晚很多。作為食品企業，完全可以把行業知識和行業發展情況，保持一種常態性與媒體溝通，當一些常規性事件發生時，企業對消費者的解釋就可以更快速的。

　　王鵬：監管的問題我們有些經驗與大家分享，思念也做一些出口，不少海外華人在吃思念食品。而出口要做很多認證，所以我們要學習國外的食品控制標準。當中我們發現兩個問題，第一，那些國外的嚴格標準不是我們做不到，我們去努力、想辦法都能實現，所以大家不要都覺得國外的標準高得我們難以觸及。第二，我們去實現國外標準的過程中，也能學到很多的東西，如經驗、技術等。食品加工行業雖然不是一個技術密集型的高科技行業，但一定要用到科學技術。而科學技術是有積累的，國外的一些經驗和技術，可能已經變成國家強制性的標準，標準裏面含了大量的經驗，所以思念在做出口的同時，這些經驗的學習也加快了我們自己的食品安全進程。所以，在食品監管標準的完善速度加快的背景下，企業更積極地參與其中、推動生産管理的優化，這應該對未來食品安全的進步和成長有很大的幫助。