絕味鴨脖招牌蝦球中吃出活蟲 “萬店時代”産品品質面臨挑戰

　　中國網財經9月23日訊(記者 郭帥)據廣東佛山電視臺“小強熱線”欄目日前的一則報道，廣東順德一位消費者在當地一家絕味鴨脖店購買的“招牌風味蝦球”産品中吃出了活蟲，發現時已入口。

　　據報道，消費者歐先生9月5日中午在住處附近的一家絕味鴨脖店購買了30多元的“招牌風味蝦球”産品，食用一部分後將剩餘的蝦球放進了冰箱保鮮層保存。當日下午四點多將蝦球取出再次食用，吃進口中再拿出來時，發現在蝦球上出現一條蠕動的白色小蟲。隨後在攜帶蝦球返店協商處理過程中，又有更多活蟲冒了出來。

　　在報道視頻中，歐先生表示，自己是上述絕味鴨脖店的熟客，經常在這家店購買蝦球食用，僅今年8月份就在該店消費了4筆，總金額在150元左右。歐先生表示，此前沒怎麼注意，蝦尾都是買回來直接吃，以後不會再買這樣的食品了。

　　在溝通協商中，上述絕味鴨脖店舖負責人提出“雙倍賠償”的解決方案，並質疑是歐先生人為造成的上述狀況。在拒絕了店舖負責人的解決方案之後，歐先生發現，他所購買的蝦球是兩日前從其他地方調過來的，懷疑是其他地方未售完再轉過來賣的。

　　順德區市場監督管理局介入調查後發現，歐先生所購的蝦球産品確實是9月3日進貨的。店家表示，産品運送過程中全程冷鏈，是先運到順聯廣場，再運到自己店舖，産品賣給歐先生時仍在3天保質期內。

　　店家認為，之所以出現活蟲，或許是因為天氣熱，購買之後的儲存過程出現了問題。店家稱，“我們設置有‘即開即食、冷藏保存’的提示標誌，這個東西，半個小時內必須把它馬上食用掉，並且需要冷藏保存。從中午12點到下午16點，不知道這批貨到底經歷了什麼。”

　　順德區市場監督管理局工作人員表示，“進出貨紀錄看沒有問題，但消費者和店家對於食品儲藏的理解有誤會。保鮮的溫度達不到冷藏的溫度，沒冷藏的作用，不能阻止微生物的滋生。店裏沒跟顧客解釋清楚，沒給顧客一個正確的指引，對於冷藏沒有細化要求顧客。”

　　順德區市場監督管理局工作人員已請第三方現場抽取樣本，進行食品藥品抽檢。

　　中國網財經記者聯繫到上述絕味鴨脖店舖沈姓店長，對方表示，相關産品的抽檢結果已經出來，産品各項指標均符合相關規定，消費者在産品中吃出蟲子，可能是因為保存不當所致。

　　儘管上述事件中，産品最終的抽檢結果是合格的，但是，食品安全問題始終是懸在絕味鴨脖頭頂的達摩克利斯之劍。

　　記者瀏覽某投訴網站發現，涉絕味鴨脖的投訴總量達58條，投訴量高於同行業另外兩家上市公司周黑鴨和煌上煌，這兩家的投訴量分別為49條和45條。僅今年9月份，該投訴平臺上已有5條涉絕味鴨脖投訴，其中4條是關於産品品質問題。在9月4日的一例投訴中，消費者表示，在絕味鴨脖線下某店舖購買的筍“發酸發臭”，和之前買的不一樣。

　　事實上，作為A股上市公司，絕味食品深知食品安全給企業帶來的風險，在歷年披露的定期報告中，公司均把食品安全和産品品質風險列為可能面對的風險中的第一條。絕味食品表示，公司建立了完善的食品安全控制體系，在每個生産基地配備專職品質控制人員、每個市場安排專職品質監督人員，從而達到對各環節實施有效的食品安全品質控制的目標。但若其中任一環節出現疏忽，仍將可能發生食品安全問題，並對消費者造成傷害。

　　門店數量的飛速擴張也為絕味食品的産品品質控制埋下了隱患。公開數據顯示，截至2020年半年報披露，絕味食品在全國共開設12508家門店，2019年全年新增門店1039家，日均開近3家門店。

　　絕味食品在年報中表示，公司採取以“直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式。報告期內，公司加盟門店的數量增長較為迅速，公司主營業務收入90%以上來源於加盟渠道的産品銷售。若加盟商在日常經營中未嚴格遵守公司的管理要求，將對公司經營效益、品牌形象造成不利影響。