北京首次在公共場合舉辦解體藍鰭金槍魚秀(圖)
- 發佈時間：2014-08-18 09:13:41 來源：中國網財經 責任編輯：謝淩宇
中國網財經8月17日訊 8月16日上午，藍鰭金槍魚解體秀在北京朝陽大悅城上演，這也是北京首次在公共場合解體藍鰭金槍魚。
據悉，該活動由中糧我買網攜手其戰略合作夥伴大洋世家聯合舉辦，在獻禮中糧我買網五週年店慶的同時，更是為了讓消費者近距離接觸品嘗真正新鮮、具有高營養價值的藍鰭金槍魚。作為生長速度最慢的金槍魚種類，藍鰭金槍魚在全魚類中的營養價值和經濟價值可謂首屈一指。由於捕撈的限制和倉儲運輸的制約因素，藍鰭金槍魚顯得更加稀有和珍貴。
本次現場解體的藍鰭金槍魚由國內著名的“料理專家”——大洋世家提供。大洋世家負責人介紹，這條藍鰭金槍魚捕撈自西太平洋，長2米，重約80公斤，價值約16萬元人民幣。為了保證新鮮，捕撈後在漁船開工上放血處理後急速冷藏約為-4～0度，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節都保持零下低溫，使魚體處於冷藏狀態，在僵硬期前保持魚的彈性，使魚體還原到鮮活狀態，其肉質的營養、形態和顏色與活魚一樣。從捕撈出海運到北京只花了15個小時，最大限度的保存了金槍魚的新鮮度。
而為了保證最終入口的最佳口感，金槍魚解體的手法也至關重要，現場負責解剖藍鰭金槍魚的料理專家亦是由大洋世家精心挑選的。其介紹，解體藍鰭金槍魚是有專業程式的，藍鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身三個部分組成。其中，大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。
整個解體過程近半小時，解體師精湛的刀功贏得了現場觀眾陣陣掌聲。現場觀眾除了欣賞了一場如“庖丁解牛”般的視覺盛宴，部分消費者還品嘗到了現場解體擁有最新鮮口感的金槍魚肉。中糧我買網讓有“貴族專享”美譽的藍鰭金槍魚走下了神壇，與京城民眾來了個親密接觸，而包含藍鰭金槍魚在內的多種海外直採珍貴食材，均在中糧我買網有售。
“隨著食品安全問題越發嚴重，近年來中糧我買網的努力方向已轉變為‘為消費者尋找更安全品質更優秀的食材’。這種生長在無污染深海海域的藍鰭金槍魚正是我們的尋找目標。”中糧我買網線上行銷部總監尚炎表示，我買網選擇與大洋世家這一優質商家合作，就為了讓消費者享受到真正安全、高品質的全球食材。未來我買網還將加大海外直採力度，讓消費者足不出戶就可享受全球安全放心的美食。(中國網財經中心)
