政務接待讓位 親情宴唱主角

　　“僅售1088元!價值2465元的大圍套餐團購大優惠!”“85元(面值100元)的代金券不限時間全場通用”……“中秋”將至，網上低至4.4折的團購優惠吸引了大量網友關注。新快報記者走訪廣州本地一些高端酒樓發現，“中秋宴”訂位量也可觀。

　　隨著“公款消費”基本絕跡，高端餐飲行業改打“親民牌”，不僅折扣低，還推出了30元到60元的農家菜、家常菜，“親情宴”將成為今年中秋節的消費主力。

　　不設最低消費 房間訂單達九成

　　8月25日晚餐時間，大廳內食客如織，“這段時間顧客很多，都有點忙不過來。”潮皇食府國貿店的客服何女士告訴記者。

　　當天，新快報記者以顧客身份來到潮皇食府國貿店，聽説要訂“中秋宴”包間，何女士趕緊推銷道:“我們20多個包間，現在只剩兩三個，再晚兩天可能就沒有了。我們包間消費不限定最低消費，就算你們十個人吃一盤小炒菜，也沒有關係啦。”

　　廣州酒家體育東店的營業部工作人員也表示:“訂房要越早越好，菜式自由選擇、自由消費。”其告訴記者，25日當天就訂出去5個包間，“現在是‘中秋晚宴’席位的預訂高峰期，包間只有極少量剩餘，大廳也是如此。”

　　“不管大廳還是包間，只要不限最低消費就好。”與記者一道詢問“中秋宴”訂位的市民王伯説，“以前一些酒樓規定每人平均消費一定要好幾百元才行，我們平常老百姓哪消費得起，也吃不了那麼多。”

　　廣州酒家集團總經理助理表示，今年隨著商務消費的減少，該酒家主打“親民牌”，一律自由消費，而且主推家常菜，“截至目前，我們13家店200多個包間，訂單量達九成，大廳訂單量也有八成上下。”

　　套餐折扣給力 多家店宴設兩輪

　　今年“中秋宴”，各大酒樓降低了消費門檻，套餐折扣低也是一大亮點。

　　記者在潮皇食府國貿店了解到，如果點一套高檔“潮州菜”(10到12人食用)，“中秋節那天晚上消費，打完折後是2380元。”何女士説，“這個套餐是目前最優惠的，平常消費可是要3680元。”

　　位於體育東路的採苑酒家，新推出一套供6人食用的“皇牌翅宴”，原價2000元左右，中秋8折優惠。另外一套供10人食用的“歡樂今宵”，原價3110元，中秋優惠600元。同時，該店咨客主管熊女士還表示，“無論是大廳還是包間消費，都不收服務費。”

　　無獨有偶，“高大上”的花園酒店也“隨大流”地作出讓利。該店今年推出不同價格檔次的 “中秋套餐”。“一千多塊錢一桌的有，三四千的也有。”工作人員告訴記者，點套餐送時令水果、小吃。

　　值得一提的是，在記者調查的8家酒樓中，有6家表示今年會進行兩輪“中秋宴”。據花園酒店的工作人員透露，目前該酒店所有的房間已經訂滿，“大廳晚餐的第一輪也滿了，現在可以接受訂位的只有第二輪”。

　　主推家常菜 每道30至60元

　　“我們今年主打一些傳統特色的家常菜，每盤小炒基本上在40塊錢左右。今年新推出的海鮮類菜品，一個菜也只要30元到60元。”廣州酒家相關負責人趙利平表示，雖然今年的商務消費少了，但是家庭消費日漸成為主流，“廣州酒家70%以上的菜都是面向普通消費者的，我們提供不同的價格區間，方便更多的顧客 。”

　　在潮皇食府，類似雪菜炒腌肉、魚香茄子煲等菜品價格也是在40到60元之間，據何女士介紹，每人平均消費基本上在150元左右，“這是中秋節做活動才會便宜一些，以前至少要200元”。

　　物價上漲，成本隨之上升，但記者發現，廣州酒家、潮皇食府等酒樓的菜價與去年基本持平。趙利平解釋稱，在高端消費萎縮的情況下，只有穩住中低檔消費市場，“再將普通菜的價格往上提，就很難保持訂單量”。高端菜式方面，雖然整體消費不景氣，但“顧客點，我們沒有也不好”。趙利平表示，廣州酒家在今年的“中秋宴”上，高端菜品會“少量設計”。

　　據記者走訪，也有酒樓對中高端菜品的訂單量充滿信心，採苑酒家咨客主管熊女士表示，該酒店現在主推的一款翅湯原價是598元/位，目前優惠價是398元/位，“到中秋節那幾天，就不會有這種優惠了，按照原價出售”。據了解，該酒樓的點心平常打7.5折，中秋節不打折，“我們酒店的菜已經比其他店優惠很多，不擔心客人不來”。

　　部分酒樓價格堅挺

　　儘管一些高檔酒樓已經慢慢脫離對高端消費的依賴，主打中低端市場，但是依舊有一些酒樓因為價格一直高居不下，目前的訂單量不容樂觀。

　　“因為價錢比較高，做不了‘兩輪’。”東方賓館的工作人員介紹，如果是在該酒樓的包間擺一桌“中秋宴”，最低消費是每人平均400元，大廳便宜100元/人，套餐價格則一般在3000元到4000元之間。

　　“什麼時候訂包間比較合適?”對此，該酒樓經理稱，目前總共只有10桌的訂單，“包廂和大廳的訂餐套餐還沒出，遲一點再諮詢、訂位都是可以的。”據其介紹，東方賓館今年“中秋宴”的菜式和價格和上年差不多，不會有太大變化。

　　同樣是本土知名的酒樓，蓮香樓甚至不設“訂位”。其服務人員告訴記者，這段時間少有人諮詢“中秋宴”訂房事宜，“現在沒有包間可以訂，中秋節當晚現場取位，滿桌的時候只能等。”據了解，當晚在該酒樓包間的最低消費是680元，大廳沒有最低消費，也沒有特別的優惠活動，“吃多少算多少，另加10%服務費”。

　　“新潮”餐廳節日無優惠

　　“中秋節不會有優惠活動，都是按照平常的價格。”麻田會(體育西路店)的客服林先生説，他還沒有接到中秋促銷的通知。

　　除了本土那些老牌的高端酒樓外，新快報記者于8月25日還隨機走訪了位於正佳廣場、天河城一帶的十來家“新潮”餐廳，而這些餐廳幾乎都表示不提供提前訂位服務，也不設最低消費，顧客“當天去、當天點菜”，沒有中秋優惠價、團購特惠價。

　　據了解，在麻田會、祿鼎記、武林廚神、江南味道等餐廳，每人平均消費介於60-100元之間，比較適合親朋聚會。“如果是中秋節來，提前一點都是有座位。上午11時、下午5時半左右來不用排隊”，江南味道的工作人員稱，該店在國家法定節假日都沒有折扣。

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　　前七個月 全國餐飲收入增一成

　　“餐飲企業正向大眾化轉型，有品牌、有特色的中檔餐飲消費活躍。”在不久前的商務部新聞發佈會上，新聞發言人沈丹陽介紹，7月份餐飲收入增長9.4%，其中限額以下餐飲企業收入增長約12.7%;1-7月，全國餐飲收入實現15176億元，同比增長大約10%，比去年同期高1.2個百分點;全國限額以上餐飲收入實現4415億元，同比增長2.9%，比去年同期提高5.1個百分點。

　　中國烹飪協會則指出，隨著市場需求的變化，餐飲業結構調整步伐加快，經濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲進一步得到市場認可和歡迎。“大眾化餐飲是上半年推動整個行業企穩回升的中流砥柱。”在廣州餐飲界人士看來，去年以來，各大酒家都在跟隨市場轉型，以往的高端酒店多數以政務接待為主，如今，“各機關企事業單位取消節日聚餐，高端餐飲行業的營業額下滑嚴重”。

　　有業內人士預計，在接下來的中秋節、國慶節期間，餐飲行業的消費需求會達到年內的高點，普通消費者的聚會、婚宴喜事會越來越多，這勢必進一步拉動大眾消費。