山東青島餐飲食品安全抽檢 老字號大品牌登黑榜
- 發佈時間：2014-09-29 14:09:00 來源：齊魯晚報 責任編輯：馬巾坷
豆製品細菌超標，自製菜品和麵食化學物質超標……28日，市食藥局公佈了7—8月的餐飲食品安全抽檢結果，30家餐飲單位檢出不合格食品，味為先、萬和春等老字號，良友、陽光佳日、船歌等大品牌餐飲企業榜上有名。
7—8月，島城各級食藥部門開展了兩期餐飲食品安全監督抽檢。抽樣品種主要有植物油、蔬菜、肉類(畜肉、禽肉)、非發酵豆製品、熟肉製品、自製面製品、涼拌菜、奶及奶製品、醬腌菜、餐飲具等10大類。場所主要針對集體食堂(含學校、托幼機構、醫院)、集體用餐配送單位、中央廚房和旅遊景區(含農家樂旅遊點)等餐飲單位。共抽取樣品902批次，其中，合格樣品866批次，不合格36批次，合格率96%。
有關負責人介紹，抽檢不合格餐飲單位30家，發現的主要問題有，面製品檢出含鋁食品添加劑;畜肉中檢出瘦肉精、熟肉製品檢出亞硝酸鹽;非發酵豆製品檢出金黃色葡萄球菌、苯甲酸;蔬菜檢出農殘超標;醬腌菜中檢出亞硝酸鹽含量超標;餐飲具檢出烷基苯磺酸鈉含量超標。根據抽檢不合格樣品名單，多家市民熟悉的餐飲店被查出不合格食品，其中同安路87號的芙蓉鎮文化餐飲店被發現韭菜農殘超標，勺子上烷基苯磺酸鈉超標;同安路739號的萬和春被發現自製的菜花亞硝酸鹽超標;船歌魚水餃麥島店的豆腐被發現金黃色葡萄球菌超標;味為先豆腐腦麥島店的豆腐皮上被發現金黃色葡萄球菌超標;即墨嵩山一路的三寶粥店被發現蛋黃餅、花卷鋁超標;即墨鶴山路的良友餐飲被發現芹菜農殘超標。
根據相關法律法規，市食藥監局已依法約談檢出不合格樣品的30家餐飲企業負責人，並對不合格樣品餐飲單位進行行政處罰，進行溯源追蹤調查。
洗滌劑衝不乾淨可致畸胎
針對本次抽檢，市食藥局有關負責人分析了食品不合格的原因，並向市民發佈了飲食小貼士。食物中發現的金黃色葡萄球菌一般由食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，或者食品在加工前本身帶菌、熟食製品包裝不嚴引起。專家建議製備食物之前用肥皂和水充分洗手，尤其是指甲內;手或者手腕有傷口、鼻子或者眼睛感染時不能製備食物;自烹飪後到食用前超過2小時的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
勺子中檢出的烷基苯磺酸鈉是一種人工合成的洗滌劑，有致畸胎作用，對人體健康有危害。建議市民使用洗滌劑時，儘量沖洗乾淨，減少洗滌劑殘留。
