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進口牛奶來勢兇猛 中國企業轉型發展巴氏鮮奶

  • 發佈時間:2014-08-17 09:12:00  來源:中國新聞網  作者:軒木 楊麗平  責任編輯:王斌

  大陸20多家大型乳品企業16日聚首福州向進口牛奶宣戰,他們認為,中國乳品企業只有加快轉型,發展巴氏鮮奶,才能使中國民族乳業健康發展。

  在進口奶粉橫掃中國嬰幼兒奶粉市場之後,進口牛奶來勢兇猛,正衝擊著中國的液態奶市場。來自中國乳業協會的數據顯示,2010-2013年中國液態奶進口量分別為1.59萬噸、4.05萬噸、9.38萬噸、19.5萬噸,近4年內常溫奶進口增長率高居乳製品品類第一。

  第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇16日在福州舉行。為什麼在歐美發達國家並不受歡迎的常溫奶,卻在大陸大行其道?為什麼台灣地區可以無視低成本進口常溫奶的競爭?當進口牛奶洶湧來襲的時候,以常溫奶為主的中國乳業,出路在哪?海峽兩岸的專家、乳品企業,圍繞這些問題深入研討

  中國奶協乳製品工業委員會副主任顧佳升認為,巴氏鮮奶是中國奶業轉型發展的一面旗幟,巴氏鮮奶龍頭企業將大有作為,成為引領中國奶業走出滅頂之災陰影的中堅力量。

  在海峽對岸的台灣,市場上也基本看不到常溫奶。台灣乳業協會名譽理事長施宗雄指出,台灣自産牛奶98%是以巴氏鮮奶形式消費,少數常溫奶(其稱保久奶)只是為了解決冬季剩餘奶而生産。

  施宗雄告訴記者,牛奶加熱影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中,大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失;加熱程度越深,營養損失就越多。實驗表明,巴氏鮮奶的乳鐵蛋白(lactoferrin)是常溫奶的1800倍。“乳鐵蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破壞掉簡直是暴殄天物。”

  他説,與歐美發達國家巴氏鮮奶佔比超過90%的情況相反,前幾年大陸巴氏鮮奶的市場佔有率只有20%左右,三聚氰胺事件後,巴氏鮮奶快速增長,沿海發達城市佔比已達到30%。

  為何大陸市場常溫奶會佔到7成以上?他認為,巴氏鮮奶要冷藏,保質期只有5-7天,銷售半徑比較小(300-500公里)。而長期以來,大陸乳業巨頭為解決北奶南運的問題,為了搶佔領全國市場,只顧生産便於保存和長距離運輸的常溫奶,行業發展方向出現了偏離。同時,大陸市場常溫奶佔據主要份額、消費者習慣喝常溫奶的情況,正好讓進口牛奶有機可乘,他們專門生産長保質期的常溫奶,傾銷到中國來。反正很多中國人自己喝的就是常溫奶,搞不懂兩種牛奶的區別。再加上前幾年國內常溫奶安全問題頻發,很多消費者就轉向進口牛奶。

  當前熱銷的進口牛奶,本質上就是常溫奶,在其他國家和地區並不受歡迎。施宗雄説,常溫奶的超高溫滅菌和超長保質期已讓營養大量流失,在台灣進口常溫奶根本就沒有市場,因為大家喝的都是本土産的巴氏鮮奶。

  他説,在美國、加拿大、日本等國家,99%以上喝的也是巴氏鮮奶,也不存在進口常溫奶一説。專家們認為,巴氏鮮奶是中國乳業轉型的必然之路,將引領中國乳業的新未來。

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