雲南尋甸牛幹巴成為地標保護産品
- 發佈時間：2015-02-12 09:34:46 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
雲南尋甸牛幹巴成為地標保護産品
本報訊 （孫 圓）近日，質檢總局發佈公告，正式批准雲南尋甸牛幹巴成為地理標誌保護産品，産地範圍為該省尋甸回族彝族自治縣仁德街道辦事處、七星鎮、河口鎮、羊街鎮等10個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。
尋甸自治縣為雲南省最大菜牛集散地，是清真牛幹巴的産地。尋甸古稱“莫靡”，歷史悠久，資源豐富。
尋甸回族群眾素有飼養菜牛腌制清真牛幹巴的傳統手工藝。要腌制色佳味美的牛幹巴，必先餵養好壯牛。每年農曆正月和二月間，回族群眾開始購買老牛，或將自家即要淘汰的牛關起來餵養。先以嫩草催膘，同時根據牛的牙口和體質，適當採用中草藥進行打癆除疾以健脾胃，增強食欲。等牛的體質好起來，再增加蠶豆面、蠶豆秸粉制的糠等精細飼料餵養。
由於牛幹巴味道鮮美可口，易保存攜帶，食用方便，因而頗愛廣大消費者的青睞。
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