“雞都是每天現殺現煮，所以早上我要起得早一些。”淩晨5點半，在衢州市松園菜場泉水白切雞店裏，徐延新在忙碌著。

　　工作25年，創業失敗四次，這家白切雞店是徐延新的第五次創業。他説，現在我才找到了自己真正想要的“安定”，只想做一個好兒子，好丈夫，好爸爸。

　　一身白色的工作服，帶著一頂鴨舌帽，瘦瘦的面龐下總是滿臉的笑容......“來，蘸著調料嘗嘗。”和記者聊起白切雞，徐延新變得健談。

　　為了保證食材的新鮮，他每天5點半起床，從早市把控食材細節，切雞、洗雞、煮雞......一直忙到晚上8點左右回家。這樣的生活已經持續了2年。

　　1998年參加工作後，徐延新先後擺過地攤、開過計程車、當過輔警......北漂、杭漂的生活他都經歷過。相比于規律的上下班，他心裏始終有一個信念：等有機會的時候，要自己創業當老闆。於是在2003年，他的第一家店開業——碟片出租店，雖沒虧錢但卻遇上了“非典”，最終店舖關閉。之後又開過賣菜店、奶茶店，但都以失敗告終。一次又一次的創業失敗，並沒有讓徐延新放棄，在2021年，他又貸款開了一家佔地300平方米的火鍋店。在這之前，他前後調研過很多，去過江蘇、杭州等地，做好了萬全的準備。可不料遇到疫情反覆，大量食材的預訂款、裝修的尾款、店員工資都成了最大的難題，最後不得不以關店告終。

　　經過四次創業失敗的打擊，這一次徐延新開始認真思考起自己想要的生活。2022年6月，在母親和妻子的支援下，徐延新又在松園菜場開起了這家白切雞店。總結失敗的經驗，徐延新變得更加謹慎。他也更精打細算，利用上之前火鍋店的廚具，入手二手的空調......但在食材上卻不敢絲毫馬虎，徐延新精心挑選，聯繫好當天現殺的雞，即便是醬料裏的蔥也都是母親親手種的。

　　母親為了給兒子節約成本，在老家種了蔥，隔三差五便會回去。

　　妻子是一名護士，每逢週末節假日也會來店裏幫忙，做著自己拿手的雞蛋漢堡來增加收入。他的母親，隔三差五便回老家田間摘蔥。“現在我反而沒有那麼大的理想抱負，我只想開個小店能維持家用。”徐延新説，靠自己的雙手踏踏實實掙錢。

　　如今，老顧客也越來越多，杭州、寧波、常山等地的人都特意趕來店裏，只為嘗上這一口白切雞。“這麼多年，終於開了家賺錢的店了。”徐延新笑著告訴記者，他打算接下來把欠下的債務還清，讓家人的日子過得更好一些。

　　採訪後記：

　　生如逆旅,一葦以航。採訪過程中，徐延新的一些話讓我印象深刻。他説，小時候老師告訴他好男兒要志在四方，以前他很相信，但如今他覺得好男兒應該是做好一件事。他還説，遇到挫折如果就站不起來的話 ，他看不起這樣的人，所以他一直告訴自己不能放棄。徐延新的人生態度讓我相信，每一個熱愛生活的普通人都在努力奔跑，勇敢擁抱著這個世界。

　　採訪徐延新的那天，淩晨5點，我站在松園菜場外，看到不少店舖已經開燈忙碌。我想每一個他們，應該都有一段值得被記錄的人生海海吧。

來源： 潮新聞    | 撰稿：錢潔瑗 祝旖波 葉曉倩 通訊員 方洋    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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