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一個月捏了上百條龍,老底子糕餅店迎來紅火的忙碌和歡喜
發佈時間:2024-02-07 09:09:36    

   “年前一個多月,我做了一百多套‘發寶’,捏了一百多條龍。”建法圓子店是一家老式糕餅店,開在杭州三墩鎮40個年頭了。記者多次關注過這家小店,店主老兩口的照片也亮相過首屆“小店寫真”展覽。

  老百姓過日子圖個儀式感。生日、上樑、滿月、周歲,這些圓子和糕餅,見證過許多人生喜事。這個龍年新春,小店又迎來一波紅紅火火的忙碌和歡喜。

  對杭州老底子三墩人來説,逢年過節各式糕餅必不可少。過生日要送大圓子、小圓子、壽餅、壽桃,用糯米粉做的豆沙餡,一青一白為一組,代表著“一青一白,年紀一百”。搬新宅則要來一套“發寶”,就是一種造型別致的龍頭造型圓子——有兩條龍,兩條魚,16個元寶,20條糕一半白色一半黃色,一白一黃,代表著金和銀。

  “造型都是我手工捏的,要裝在盤子裏讓人家接回去,祈福新家風調雨順、健康平安、財源滾滾。”

  蔣建法今年60多歲,穿著迷彩服精神頭不錯。他説,這兩年三墩鎮分了很多安置房,過年不少人家喬遷,一個多月下來總共做了一百多套“發寶”。

  “發寶”對做工要求蠻高的,龍和魚都要惟妙惟肖,“形狀肯定要好看,我捏一條龍最少半個小時,做好了也沾沾喜氣。”憑藉幾十年的手藝,蔣建法往往信手拈來,不一會一條龍就活靈活現了。

  “這個龍頭造型圓子,我還在西湖區拿過金獎呢。”蔣建法可驕傲了。

  老舊的小店門口有一塊特別醒目的紅底白字招牌,寫著訂貨的電話和地址。最火那幾天,店門口敘舊的敘舊,訂糕餅的訂糕餅,熱鬧得很。“這家是真正的寶藏小店,我們同事剛生了寶寶滿月,找到這家店做了圓子,然後一傳十十傳百,大家都要來做了。”一位女顧客説,現在杭州城裏,像這樣的老糕餅店不太多了。

  “我們堅持老底子那套,食材全部純手工,比如紅豆沙是自己熬煮的,做青色糕餅的苧麻也是自己種的。”幾十年下來,招牌糕餅還是那幾樣:大圓子、小圓子、大壽餅、百歲桃、大壽桃等。無論壽餅還是大小圓子,也都是成雙成對,人家做好了拿回去發給鄰居、親戚們。蔣建法也習慣拿個老本子記訂單。每年正月和二月,這兩個年節最隆重,都是單獨分開兩個本子記,一年下來總要用掉三本A4大小的筆電。

  兒子小蔣繼承了老爸的好手藝,平時都是三個人一起分工合作。年前生意一單單停不下來。

  “前兩年都是一直忙到臘月二八,今年老伴身體不太好,就提早兩天休息,等正月初五再開工,已經有不少訂單排著了。”原來,小店最忙的時候要屬農曆二月二龍抬頭,“這是‘百花生日’,好多人選這個好日子,我們一天要做個百來斤圓子。”

  通常是,一家人一邊吃飯一邊做,這邊廚房做飯,那邊爐子蒸糕餅,幾個人輪著去看火、吃飯。東家要多少,他們就做多少,做完才回家。一家人整整齊齊各司其職,這麼多年數都忙過來了。

  “每次來訂糕餅的人都蠻客氣的,家有喜事,我也跟著高興。”蔣建法説,一年忙到頭,好好過個年,算是犒勞自己了。在他看來,過年就是團圓,和親戚們輪著吃吃飯,聚一聚。大半輩子時光都流走了,只要小店生意好,用心做,忙完就休息,心裏有歡喜,人也有奔頭。

來源: 潮新聞    | 撰稿:方力 鄭靜雲    | 責編:俞舒珺    審核:張淵

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