“年前一個多月，我做了一百多套‘發寶’，捏了一百多條龍。”建法圓子店是一家老式糕餅店，開在杭州三墩鎮40個年頭了。記者多次關注過這家小店，店主老兩口的照片也亮相過首屆“小店寫真”展覽。

　　老百姓過日子圖個儀式感。生日、上樑、滿月、周歲，這些圓子和糕餅，見證過許多人生喜事。這個龍年新春，小店又迎來一波紅紅火火的忙碌和歡喜。

　　對杭州老底子三墩人來説，逢年過節各式糕餅必不可少。過生日要送大圓子、小圓子、壽餅、壽桃，用糯米粉做的豆沙餡，一青一白為一組，代表著“一青一白，年紀一百”。搬新宅則要來一套“發寶”，就是一種造型別致的龍頭造型圓子——有兩條龍，兩條魚，16個元寶，20條糕一半白色一半黃色，一白一黃，代表著金和銀。

　　“造型都是我手工捏的，要裝在盤子裏讓人家接回去，祈福新家風調雨順、健康平安、財源滾滾。”

　　蔣建法今年60多歲，穿著迷彩服精神頭不錯。他説，這兩年三墩鎮分了很多安置房，過年不少人家喬遷，一個多月下來總共做了一百多套“發寶”。

　　“發寶”對做工要求蠻高的，龍和魚都要惟妙惟肖，“形狀肯定要好看，我捏一條龍最少半個小時，做好了也沾沾喜氣。”憑藉幾十年的手藝，蔣建法往往信手拈來，不一會一條龍就活靈活現了。

　　“這個龍頭造型圓子，我還在西湖區拿過金獎呢。”蔣建法可驕傲了。

　　老舊的小店門口有一塊特別醒目的紅底白字招牌，寫著訂貨的電話和地址。最火那幾天，店門口敘舊的敘舊，訂糕餅的訂糕餅，熱鬧得很。“這家是真正的寶藏小店，我們同事剛生了寶寶滿月，找到這家店做了圓子，然後一傳十十傳百，大家都要來做了。”一位女顧客説，現在杭州城裏，像這樣的老糕餅店不太多了。

　　“我們堅持老底子那套，食材全部純手工，比如紅豆沙是自己熬煮的，做青色糕餅的苧麻也是自己種的。”幾十年下來，招牌糕餅還是那幾樣：大圓子、小圓子、大壽餅、百歲桃、大壽桃等。無論壽餅還是大小圓子，也都是成雙成對，人家做好了拿回去發給鄰居、親戚們。蔣建法也習慣拿個老本子記訂單。每年正月和二月，這兩個年節最隆重，都是單獨分開兩個本子記，一年下來總要用掉三本A4大小的筆電。

　　兒子小蔣繼承了老爸的好手藝，平時都是三個人一起分工合作。年前生意一單單停不下來。

　　“前兩年都是一直忙到臘月二八，今年老伴身體不太好，就提早兩天休息，等正月初五再開工，已經有不少訂單排著了。”原來，小店最忙的時候要屬農曆二月二龍抬頭，“這是‘百花生日’，好多人選這個好日子，我們一天要做個百來斤圓子。”

　　通常是，一家人一邊吃飯一邊做，這邊廚房做飯，那邊爐子蒸糕餅，幾個人輪著去看火、吃飯。東家要多少，他們就做多少，做完才回家。一家人整整齊齊各司其職，這麼多年數都忙過來了。

　　“每次來訂糕餅的人都蠻客氣的，家有喜事，我也跟著高興。”蔣建法説，一年忙到頭，好好過個年，算是犒勞自己了。在他看來，過年就是團圓，和親戚們輪著吃吃飯，聚一聚。大半輩子時光都流走了，只要小店生意好，用心做，忙完就休息，心裏有歡喜，人也有奔頭。

來源： 潮新聞    | 撰稿：方力 鄭靜雲    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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