領略運河文化 品嘗淮揚美食 揚州冶春入駐大運河博物館

冶春。王卉攝

淮揚美食。

揚州網訊 （通訊員曹陽揚子江記者王卉）“逛博物館，品文化，嘗美食！”近日，打開各大社交軟體，揚州中國大運河博物館再次成了廣大市民和美食博主熱議的焦點，揚子江集團旗下冶春品牌運營的食芳餐廳和飲翠茶社入駐該館。領略千年運河文化的同時，又可品嘗經典淮揚美食，如今的大運河博物館，有了不一樣的“打開方式”。

食芳餐廳，總面積約660平方米，可供近200人同時用餐，主打大運河沿線美食和冶春紅樓非遺美食。“‘食芳’二字，取自蘇軾《和蔣夔寄茶》一詩，我們引用了其中的‘百事常隨緣，飲食窮芳鮮’，旨在以美食為載體，展現運河沿線生活百態。”冶春餐飲股份有限公司黨支部書記、董事長、總經理陳軍説。

為全方位傳播運河飲食文化，食芳餐廳在實際運營中，將根據四季變化，結合不同的當季食材，推出各有特色的四季功能表。目前，該餐廳不僅提供清炒蝦仁、熱熗虎尾等運河美食，還有寶玉鎖片、太君眉酥等紅樓美味，以及千層油糕、寶應藕夾、揚州炒飯等淮揚特色美點。

食芳餐廳隔壁，就是飲翠茶社，總面積約為300平方米，以地方名茶、茶藝茶道為特色，傳播茶文化、分享茶生活。“飲翠茶社設置舞臺表演區、養生茶道區和自助煮茶區，在品茶論道之餘，還能欣賞揚州評話、古琴、古箏等表演，讓市民和遊客們全方位感受揚州‘慢生活’、體驗揚州非遺文化。”陳軍介紹，未來，飲翠茶社將定期舉辦類型多樣的茶文化體驗活動，由揚派茶藝非遺傳承人王曉玲講解、示範，並通過網路社交平臺直播互動，讓更多人了解茶藝文化。

揚子江集團相關負責人表示，冶春，意為陶冶春色，不僅是古城揚州的百年老店，更是飄散著淮揚名點風味、凝聚著本土文化內涵的美食IP品牌。“冶春與揚州中國大運河博物館同為揚州城市名片，未來，我們將持續開展沉浸式互動交流，讓市民和遊客們近距離了解、感受揚州文化，進一步推動文旅融合，持續擦亮揚州‘世界美食之都’和‘世界運河之都’城市名片。”