昨日，廣西各地油茶在南寧“聚會”，油茶師傅現場獻藝

宅在家也能打出香醇油茶

隔濾掉茶葉後放入備料

核心提示

壯族油茶、瑤族油茶、苗族油茶、侗族油茶……一碗香醇的油茶，是家鄉的味道，也是民族的風味，談到廣西油茶的歷史，以及有多少種，可能沒有幾個人知曉，但提到喝“油茶”的美妙，卻能讓不少油茶迷侃侃而談。

昨日，在自治區博物館文物苑，自治區文化廳主辦的“品味廣西，八桂有茶香”活動上，來自恭城、平樂、龍勝、融水、三江等地的各式油茶匯聚一堂，讓油茶迷過足了癮。那麼，一碗香醇的油茶，市民能否在家自己“打”出來？記者為此請來師傅，教大家如何打油茶。

知多點

備好茶葉蔭米

可隨時打油茶

打油茶亦稱“吃豆茶”，流行于湖南、貴州、廣西等地。油茶的好處，在於潤腸清胃和提神驅寒，早在《本草綱目拾遺》就有記載。在廣西柳州、桂林、河池等地至少有數百萬喜歡喝油茶的愛好者；而南寧市，也擁有一大批“油茶迷”，看到如此商機，邕城內也開了不少油茶店。

其實，全國各地“打油茶”的做法大同小異，選用茶葉、蔭米等材料的不同，也讓油茶風味各異。製作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油）；三是配料，包括大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

對於油茶迷來説，應該將事先做好的爆米花、花生米、炸玉蘭片、炸黃豆等混在一起，這些加工好的雜糧，可以一直存放在家裏，冬天保持乾燥，能放上1個月，什麼時候想吃了，就自己打油茶。

因為茶葉和蔭米比較難找，需要時間製作，如今，已經有一些企業開發出特供的濃縮型的茶葉和蔭米，有望進入南寧市場。