傳統小吃類早餐街頭難尋

相比起洋快餐、便利店等“非主流早餐”的積極態勢，傳統早餐市場也在悄然發生變化。今年30多歲的莫女士説，她小時侯都是坐在早餐店或者攤檔裏吃早餐，品種多種多樣，除了米粉以外，還有各種肉粥、小籠包、捲筒粉、豆漿等等。現在，馬路邊的早餐攤檔基本看不見了，餐飲店裏的早餐則都以米粉為主。近年來，各種包子店更是佔據了南寧早餐市場的主流地位。

莫女士家住在南寧市長湖路上，有一次她早上非常想喝豆漿加小籠包，開著汽車轉了附近好幾條街道都沒有找到現場製作小籠包的小店。最後逛到某城中村裏，才找到一家門面只有十來平方米的小吃店，滿足了願望。莫女士説，過去各種手工現做的早餐品種十分豐富，而今，這種早餐變得越來越少。像糯米飯，一碗香噴噴的糯米飯裏裹著去了皮的綠豆、一段香腸，既美味又飽肚，它曾是許多南寧人的必選早餐，現在也很難在街頭找到了。“我發現單位裏帶早餐上班的同事，買來的基本上都是麵包加玉米汁，有的同事甚至一個月下來天天都吃同一款早餐，因為早上除了米粉店可供選擇以外，也就路邊的陽光早餐了”。

為了驗證莫女士的説法，連日來，記者也在早餐時間走了南寧多條路段。發現主要路段以及居民生活區上的早餐市場主要以米粉店、連鎖包子店為主。在南寧長堽路上的一條小巷，記者找到了一家小吃店，還在賣糯米飯、捲筒粉等傳統品種早餐。店老闆陳先生是外地人，到南寧創業多年，他表示做早餐、小吃生意本小利薄，即便有好手藝，也因為資金不足難以在繁華路段開店，只能選擇偏僻的巷子，做些街坊生意。以前，市容管理沒那麼規範時，不少街道都有臨時的早餐攤檔，人們的選擇當然要多一些。現在，城管越來越規範化，食品衛生安全問題越來越受到人們的重視，那些早上在路邊賣早餐的臨時小攤檔沒有了生存空間，這也是早餐市場變化的客觀原因之一。

記者走訪發現，除了米粉店，由於能提供迅速的打包服務，攜帶方便、價格相對低廉，連鎖包子店的生意也很紅火，成為不少市民早餐的重要選擇。