“如果要檢測甜蜜素，可以先取一些飲料樣品，再加入水，三種試劑分次放入……”昨日下午，南寧市20多名工商局執法人員正在南寧市工商局安全監測中心進行食品安全快速檢測培訓。來自南寧市6縣6城區的工商人員在學會使用新購買的多參數食品安全檢測儀後，即可對流通環節食品中非法添加的甲醛、二氧化硫、吊白塊、硫酸鎂、過氧化苯甲酰等共計31個項目進行現場精確檢測。記者昨日從南寧市工商局獲悉，南寧市首批12台多參數食品安全檢測儀7日起將投放到該市6縣6城區。

新功能

可多檢20多個項目

昨日下午，記者在南寧市食品安全監測中心看到，十多臺多參數食品安全檢測儀剛剛拆開包裝，儀器大小有如一台針式印表機， 20多名工商人員正在一一對照儀器説明書，逐項進行實驗，熟悉該設備的使用流程。

南寧市工商局食品安全監測中心快速檢測室主任貴寧介紹，採用固態光源的比色系統，快速定量檢測農副産品、日常食品、海産品及其製品中的違禁化學品，包括麵粉增白劑、甲醛、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫和有機磷、氨基甲酸脂等農藥殘留等共31個項目，其中有不少項目是以前的儀器中所不能檢測的。“白酒中甲醇含量、飲料中糖精鈉含量、山梨酸和苯甲酸（防腐劑）含量、植物油過氧化值測定等，這些都是以前我們使用的快速檢測箱所無法檢測的。”他説，新設備比過去使用的快速檢測箱可以多檢20多個項目。

新變化

過去靠經驗現在憑數據

來自賓陽縣工商局的顏桂海是局裏的老職工，他告訴記者，目前各工商局在市場檢測食品所使用的是一套便捷式的食品安全快速檢測箱，主要是使用“定性檢測”，即只能用肉眼對比色卡來判斷是否含有超標添加劑或者違禁化學物品，這種方法雖然簡便快速，但因為是肉眼觀察，缺乏經驗者誤差也較大。

而貴寧介紹説，新引進的這套多參數食品安全檢測儀採用的是“定量檢測”，不用肉眼對比色卡分析，全部是液晶屏顯示，不僅能測出是否含有超標物質，還能測出具體超標多少，有數據更精準了。”

新趨勢

6縣6城區全部啟用新設備

既然這套新設備這麼神通廣大，那麼，它何時才能投入到實際工作中發揮效用呢？

貴寧告訴記者，11月5日、6日這兩天，南寧市工商局對6縣6城區的骨幹執法人員進行了集中培訓，要求他們熟悉掌握這套設備的使用方法，從7日開始，南寧市每個縣區都將獲贈一套設備並開始投入使用。

貴寧同時表示，這次培訓的工商局內部人員，還將作為骨幹培訓力量，今後在推行企業建立自檢室的時候，由這些人員對企業進行培訓指導。據了解，目前在南寧，已經有華潤超市、沃爾瑪超市航洋店建立了自檢室，也配備了相應的檢測設備。