食在中國 年“味”兒話吉祥
春節親人團聚是中國世代相傳的習俗,春節在中國傳統文化中所表達的內涵之一就是闔家團圓,共用天倫。中國食文化歷史悠久長遠,年夜飯的餐桌上當然少不了吉祥又美味的食物,象徵著吉祥的菜肴也包含著人們對幸福康健、稱心如意和榮華富貴美好生活的嚮往。

五福臨門之“兜福”

在過去,豆腐是過年的必備食品,俗語有“二十五 磨豆腐”一説,年夜飯的餐桌上當然少不了這一樣吉祥又美味的食物。豆腐大概分為兩種,一種為北豆腐,含水量少,較硬;一種為南豆腐,含水量較多,鬆軟。同是豆腐口感不一,吃法也是五花八門。

紅紅火火之火鍋

春節走親訪友的時候拜年説吉祥話,經常會祝福對方日子過得紅紅火火,希望對方日子過得旺盛、經濟優裕。一年之初給親朋好友這樣的祝福,對方定會借您吉言日子過得紅紅火火。在中國的飲食文化中,除了火鍋似乎沒有更合適的美食與紅紅火火的美好寓意相對應。

甜甜蜜蜜之步步“糕”升

春節是中國傳統而喜慶的節日,也包含著人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往。而在餐桌上,一碟碟紅彤彤的花式糕點不僅能平添幾分喜慶的氣氛,更寓意著來年的日子甜甜蜜蜜。

年年有餘之“無魚不成席”

古往今來,“魚”與春節結下了不解之緣,民間有“無魚不成席”之説,尤其是年夜飯,家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“余”諧音,寓意“年年有餘”,象徵新的一年裏,豐盛有餘。

團團圓圓過大年

大年三十,也就是“除夕”。一般這一天,是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人風俗一致,過年包餃子;而南方各地則風俗不同,或做年糕、或包糰子、或煮湯圓等等。水餃形似“元寶”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆頭。除夕之夜,全家人在一起吃“團圓飯”,有一家人團聚過年的味道。

長長久久之麵條

麵條在民間的飲食文化裏始終扮演著舉足輕重的角色。一到春節的除夕,山西、陜西許多農村則在除夕晚上家家做出又長又寬的麵條圖個“長長久久”的吉利,而京津一帶的老百姓則在農曆年初二“龍抬頭”那一天,全家圍在一桌吃麵條而未能免俗。

春節必備佳品之“五穀豐登”

五穀豐登意味著收成好,收入足,也意味著我們的生活越來越富足。寓意著“五穀豐登”的菜肴成為老百姓年夜飯桌上最受歡迎的吉祥菜之一,寓意來年國泰民安,風調雨順,五穀豐登。

金玉滿堂之美味湯羹

湯,在中國人的餐桌上佔據著非常重要的位置,一頓飯吃的舒不舒服,湯是關鍵。尤其在中華兒女們最看重的“年夜飯”更是格外講究豐富的葷素飲食搭配,一道寓意吉祥的美味湯羹不可或缺。