提及錫林郭勒美食，首先會想到的手把肉、奶茶等，但還有一道草原上才有的營養佳品奶豆腐，深受草原人民的喜愛。這期就為大家介紹醇香美味的奶豆腐。
奶豆腐是什麼？奶豆腐不像平日吃的豆腐，奶豆腐是草原上特有的奶食品，用純牛奶經凝固、發酵而做出來的美食。
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶經凝固、發酵而成的食物。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味佳肴。
奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因為那樣會把人嘴裏的牙都硌掉。因此食用時泡在奶茶中吃那才叫一個美，奶茶的味道融進奶豆腐，讓其更加有味道。
奶豆腐含有多種身體所需營養，因為用牛奶發酵而成的食物，所以就有提高免疫力、美容養顏的特效，也是愛美人士不可或缺的食品，每個人都是愛美的，美分為先天或後天，先天的我們可能無能為力，但是後天的我們可以做到，吃上一塊奶豆腐讓你更加美麗，長期合理食用讓你更加健康。
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（來源：錫林郭勒文化旅遊 作者：烏達木）
