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它似蜜

2016-04-13 11:53:36 | 來源:百度 | 作者: | 責任編輯:許浩成
摘要:
它似蜜

1、“它似蜜”是清宮禦膳菜肴。據傳,在慈禧太后執政時期,因她好吃各種口味的菜肴,所以宮延廚師總要設法經常換花樣。有一次禦膳房廚師用羊裏脊肉,甜面醬和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴,慈禧吃後非常滿意。便召來廚師詢問是什麼菜,廚師不敢冒然回答,請求賜名,慈禧笑答曰:“此菜甜而入味,它似蜜。”從此,就稱此菜為“它似蜜”。後來流傳到民間,成為北京清真館的傳統名菜。

  2、羊肉為牛科動物山羊或綿羊的肉。性味甘、溫。含有蛋白質、脂肪、水分、鈣、磷、鐵、維生素B、膽固醇、糖類等成分。具有益氣補虛,溫中暖下的功效。適用於虛勞贏瘦。腰膝酸軟,産生虛冷,腹痛,寒疵等症。
  3、此菜形似杏脯,色呈醬紅。質地軟嫩,甜香如蜜,回味略酸,深受讚賞。
  羊裏脊:羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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