它似蜜

1、“它似蜜”是清宮禦膳菜肴。據傳，在慈禧太后執政時期，因她好吃各種口味的菜肴，所以宮延廚師總要設法經常換花樣。有一次禦膳房廚師用羊裏脊肉，甜面醬和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴，慈禧吃後非常滿意。便召來廚師詢問是什麼菜，廚師不敢冒然回答，請求賜名，慈禧笑答曰：“此菜甜而入味，它似蜜。”從此，就稱此菜為“它似蜜”。後來流傳到民間，成為北京清真館的傳統名菜。

　　2、羊肉為牛科動物山羊或綿羊的肉。性味甘、溫。含有蛋白質、脂肪、水分、鈣、磷、鐵、維生素B、膽固醇、糖類等成分。具有益氣補虛，溫中暖下的功效。適用於虛勞贏瘦。腰膝酸軟，産生虛冷，腹痛，寒疵等症。
　　3、此菜形似杏脯，色呈醬紅。質地軟嫩，甜香如蜜，回味略酸，深受讚賞。
　　羊裏脊：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。