聚焦315丨2021年哪些乳製品不合格 熊貓煉乳、天潤乾酪、百菲酪水牛奶上黑榜

奶業是農業現代化的標誌性産業，關係著億萬消費者。近年來，我國乳製品品質安全總體水準不斷提升，奶業生産持續增長，乳製品品品質持續保持較高水準。

數據顯示，自2018年以來，截至2021年前三季度，中國乳製品抽檢合格率均在99.8%以上，違法添加物三聚氰胺已連續12年未檢出。

根據《2021中國奶業品質報告》顯示，2021年我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%以上，乳製品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達到99.87%和99.89%，持續位居食品行業前列。

但回顧2021年，仍有一些乳製品被各地市場監管部門檢出不合格，其中不乏熊貓、天潤、晨光等知名企業産品。

由於乳業産業鏈很長，從田間的一株牧草，到消費者手中的一杯牛奶，要經過種植、養殖、加工、物流、銷售等許多環節，哪一個環節出現問題都可能影響産品的品質安全。

造成以下列出的乳製品不合格的原因，有些可能出在生産端，有些可能出在銷售端，但不論哪一方的原因，我們都希望乳製品企業能夠以此為鑒，不斷加大人力、物力、技術等方面投入，在保障市場供給和價格穩定的同時，全面提升乳製品品質，保障乳製品安全。

熊貓煉乳再次被檢出菌落總數超標

2021年4月7日，廣東省市場監督管理局發佈關於4批次食品不合格情況的通告（2021年第12期，2021年第75號）。

其中，海豐縣藍天貿易有限公司銷售的標稱山東熊貓乳品有限公司生産的調製加糖煉乳（原味）（生産日期2020/6/5，規格型號185克/支），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為65000;96000;73000;61000;78000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=30000,M=100000CFU/g。

2020年也有1批次熊貓煉乳被檢出同樣問題。

2020年12月23日，上海市市場監管局通報4批次抽檢不合格食品，標稱山東熊貓乳品有限公司生産的1批次“熊貓”牌調製加糖煉乳（原味），被檢出菌落總數超標。熊貓乳品當時回應稱，不合格原因出在第三方運輸環節，問題批次産品已全部召回。

天潤乾酪酵母和黴菌項目均不合格

2021年5月5日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告 （2021年第17期）。

其中，新疆好家鄉超市有限公司烏魯木齊鯉魚山店銷售的、標稱生産企業地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區烏昌公路2702號的新疆天潤生物科技股份有限公司生産的天潤無限歡酪（硬質乾酪）（175克/袋、天潤、2020-09-24），酵母和黴菌均不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為酵母110CFU/g，黴菌280CFU/g，標準值均為點50CFU/g。

百菲酪水牛高鈣奶鈣含量不足

2021年6月24日，東莞市市場監督管理局發佈了關於食品監督抽檢資訊的通告（2021年第26號）。

其中，東莞市東城金強百貨店銷售的標稱廣西百菲乳業股份有限公司生産的水牛高鈣奶（商標：百菲酪，生産日期：2021-03-09，規格型號：200ml/盒），鈣不符合食品安全國家標準規定，檢出值為175mg/份(200mL)，標準值為點80%標示值(標示值：240)mg/份(200mL)。

經查，2021年3月26日，廣西百菲乳業股份有限公司還曾因生産的百菲酪水牛純奶不符合食品安全標準規定，被市場監管部門處以超28萬元的罰款。

深圳晨光乳業全脂巴氏殺菌乳感官指標不合格

2021年7月16日，深圳市市場監督管理局發佈了2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）。

其中，在深圳市羅湖區羅湖橋實驗幼兒園抽檢的，標稱深圳市晨光乳業有限公司生産的全脂巴氏殺菌乳（946mL/瓶，生産日期：2021-03-22），感官-滋味、氣味檢驗項目檢驗結果為有乳香味、果香味，標準規定為具有乳固有的香味，無異味。

莊園牧場旗下學生奶定點企業東方乳業再因不合格産品被罰款

2021年11月1日，陜西省市場監督管理局發佈關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第41期）。

其中，華陰市惠歐購物廣場有限公司銷售的標稱西安東方乳業有限公司生産的1批次東方多鮮莊園牌草莓味牛奶飲品（200mL，東方多鮮莊園，2021-07-21），蛋白質不符合《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）標準規定，檢驗結果為0.90g/100g,標準值為點1.0g/100g。

根據莊園牧場公告顯示，針對以上不合格産品，市場監管部門對西安東方乳業合計罰沒5.36萬元。

3月，因另1批次酸奶酸度不合格，西安東方乳業被西安市市場監管局合計罰沒80361.2元。

2021年3月15日，市場監管總局發佈的關於8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第13號〕顯示，陜西百福樂量販購物有限公司銷售的、標稱陜西省西安東方乳業有限公司製造的健舒清暢酸奶（巴氏殺菌熱處理風味酸奶）（200g/盒、健舒、2020/10/10），酸度檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為63.9°T、標準值點70.0°T。

西安市市場監督管理局于 2021 年4月13日出具的《行政處罰決定書》（西市監罰〔2021〕0057 號）顯示，西安市市場監督管理局決定對西安東方乳業給予以下行政處罰：1、沒收違法所得 361.2 元；2、罰款 80000 元；上述罰沒款合計 80361.2 元。

青海天露乳業純牛奶檢出禁用β-內酰胺酶

2021年11月12日，青海省市場監督管理局發佈關於檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2021〕年第55號）。

其中，西寧城東青徽超市泰寧店銷售的標稱生産企業為青海天露乳業有限責任公司生産的天露牌純牛奶，規格型號為220ml/袋，生産日期為2021-09-05，經甘肅中商食品品質檢驗檢測有限公司檢驗，β-內酰胺酶不符合食品整治辦[2009]29號《關於印發全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》，《通知》規定β-內酰胺酶檢出（規定不得使用）。

在7月16日深圳市市場監督管理局發佈的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）中，也有1批次青海天露乳業生産的乳製品被檢出標簽不合格。

標稱青海天露乳業有限責任公司生産的1批次膠原蛋白酸奶（生産日期2020-12-10，規格型號200克/瓶）標簽項不合格，根據GB 7718-2011 3，標簽標示“有機生牛乳”不符合第 3.1 條的要求；根據 GB 7718-2011 4.1.3，配料“鼠李糖桿菌”標注錯誤；根據GB 28050-2011 ， 營養成分表中的蛋白質 NRV%標注錯誤。

上海牛奶（集團）旗下牛朋牌鮮牛奶大腸菌群超標

2021年11月12日，安徽省市場監督管理局發佈關於21批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）。

其中，蕪湖練江商貿有限公司銷售的、標稱上海乳品七廠有限公司（黃山）生産的鮮牛奶（200mL/杯、牛朋及圖形、2021-10-12），大腸菌群不符合食品安全國家標準，檢驗結果為＜1CFU/mL，6CFU/mL，＜1CFU/mL，1.2×10³CFU/mL，90CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=1,M=5。