黑龍江永輝所售有機黑芝麻酸價超標

2019年7月23日黑龍江省市場監督管理局發佈2019年第30期食品安全（總局轉移支付）監督抽檢情況公告，涵蓋豆製品、冷凍飲品、蔬菜製品等6類食品658批次樣品，其中不合格樣品7批次，不合格食品涉及食品添加劑、農藥殘留等指標。

黑龍江永輝超市有限公司哈爾濱道外南直路店銷售的標稱黑龍江省牡丹江農墾輝業農業發展有限公司生産的有機黑芝麻（生産日期或批號2018/11/10），酸價(以脂肪計)（KOH）檢測值為4.4 mg/g，標準規定不大於3 mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標的原因可能是企業原料採購把關不嚴、産品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。

湯原縣天天生鮮倉買銷售的標稱安達市米香緣食品加工廠生産的炒年糕（生産日期或批號2019/3/16 ），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.0793g/kg，標準規定不得使用。

大商伊春百貨大樓有限責任公司銷售的標稱安達市米香緣食品加工廠生産的年糕（生産日期或批號2019/3/1 ），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.0479g/kg，標準規定不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作食品防腐，對食品中黴菌具有較強的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 》（GB 2760—2014）中規定糧食加工品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標産品，對人體健康有一定影響。造成食品中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質而超範圍超限量使用該添加劑。

肇東市利民城吉昌超市銷售的標稱初旭武（供貨商）供應的橘子（購進日期 2019/4/14），聯苯菊酯檢測值為0.077mg/kg，標準規定不大於0.05mg/kg。

聯苯菊酯是擬除蟲菊酯類殺蟲劑的一種，具有殺蟲譜廣，作用迅速等特點，在土壤中不移動，對環境較為安全。它主要起觸殺、胃毒、無內吸、熏蒸作用。《 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，柑橘中聯苯菊酯殘留限量為不得超過0.05mg/kg。長期食用農藥殘留量超標的食品，對人體健康有一定影響。殘留産生的原因可能是農業生産者在作業時不考慮農藥的半衰期，不按劑量超標施用農藥所致。

哈爾濱市呼蘭區雷氏生鮮超級大賣場銷售的標稱馬四果業（供貨商）供應的香蕉（購進日期 2019/5/5），吡唑醚菌酯檢測值為0.349mg/kg，標準規定不大於0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，可用於小麥、花生、水稻、蔬菜、果樹、煙草、茶樹、觀賞植物、草坪等各種作物病害的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，超劑量使用吡唑醚菌酯會在水果中産生殘留，影響水果食用安全，進而對人體産生一定的危害。水果中農殘超標可能是水果種植戶在生産過程中不考慮農藥的半衰期，不按産品説明書規定隨意或超劑量噴灑農藥，以致于農藥在水果中殘留量超標。

肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司依安華辰廣場銷售的標稱徐亞雲（供貨商）供應的油麥菜（購進日2019/5/30），氯唑磷檢測值為0.394mg/kg，標準規定不大於0.01mg/kg。

氯唑磷作為有機磷殺蟲劑和殺線蟲劑，有觸殺、胃毒和內吸作用。用於玉米、棉花、水稻、甜菜、草皮和蔬菜上，防治長蝽象、南瓜十二星葉甲、日本麗金龜、線蟲、種繩等害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氯唑磷在油麥菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。超過規定使用氯唑磷會造成其在農産品中殘留，影響農産品安全，進而對人體産生毒副作用。蔬菜中農殘超標主要是蔬菜種植戶在生産過程中不考慮農藥的半衰期，不按産品説明書規定隨意或超劑量噴灑農藥，以致于農藥在蔬菜中殘留量超標。

牡丹江惠食坊全穀物食品技術開發有限公司銷售的標稱牡丹江惠食坊全穀物食品技術開發有限公司生産的真谷多全谷片（生産日期或批號2018/11/4），水分檢測值為8.87g/100g，標準規定不大於7g/100g。

水分是間接反映食品衛生品質的指標，水分超標會導致産品儲存時間變短，容易變質。水分超標可能由於企業原材料把關不嚴、包裝材料密封性差、生産過程以及儲運條件控制不當等原因導致。

夏季食品安全問題頻發，在此提示消費者，不僅要及時關注不合格産品資訊，同時也要注意家中食品的食用和保存。