愛吃油條當心鋁殘留超標 豆芽裏多檢出禁用植物生長調節劑

2019年7月17日河北省市場監督管理局發佈關於2批次油條、豆芽不合格情況的通告。

衡水市桃城區勝利路和永興路交叉口北路東福臨小吃銷售的油條鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為173mg/kg，標準值為100mg/kg。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

邢臺市開發區任麻村購物樂便利店銷售的豆芽4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.0608mg/kg，標準值為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。根據原國家食品藥品監督管理總局、原農業部、原國家衛生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，目前豆芽生産過程中使用4- 氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結論，豆芽生産經營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。

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