吃冰棍引起腹瀉 只因冰棍是“生冷”食品嗎？

2019年7月22日，吉林省市場監督管理廳發佈關於3批次食品不合格情況的通告（2019年第29期）。抽檢18類食品共430批次樣品，其中合格樣品427批次，不合格樣品3批次。

雙陽區紅旗冷凍食品銷售處銷售的標稱梅河口市寧輝天泉冷凍飲品有限公司生産的拔巴涼（冰棍）（70克/袋），大腸菌群檢出值為3.4×10²，1.4×10²，3.3×10²，2.3×10²，3.6×10²CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群超標，被致病菌污染的可能性較大，可能會引起腹瀉、腸胃感染。食品中大腸菌群超標可能是産品原料、包材、生産人員、設備、環境受到污染或滅菌不徹底等原因導致。

揮發性鹽基氮是檢驗魚類營養價值的指標

長春市新華海鮮商貿有限公司銷售的明太魚（計量稱重），揮發性鹽基氮檢出值為100mg/100g，標準規定為點30mg/100g 。長春市新華海鮮商貿有限公司銷售的冰鮮帶魚（計量稱重），揮發性鹽基氮檢出值為50.0mg/100g，標準規定為點30mg/100g 。

揮發性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由於酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而産生氨以及胺類等鹼性含氮物質。此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養價值將大受影響。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。