天津：香蕉使用殺菌劑超標近10倍

2019年7月19日，天津市市場監督管理委員會發佈關於3批次不合格食品的通告(2019年第28號)，共檢測食品6大類，184批次，其中不合格食品三批次，涉及殺菌劑和防腐劑指標。

天津市寧河區聚家歡樂食品超市銷售的香蕉（小芭蕉），吡唑醚菌酯檢出值為0.19mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

天津市寶坻區億佰嘉果樂多水果超市銷售的國産香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.21mg/kg，標準規定為不大於點0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，為新型廣譜殺菌劑，線粒體呼吸抑製劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。吡唑醚菌酯通過抑制孢子萌發和菌絲生長而發揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過量使用的吡唑醚菌酯轉移到水塘等環境中會造成魚蝦等水生生物死亡。

天津市寶坻區喜萬家百貨自選店銷售的虹順水晶糖蒜不合格，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值為2.19g/kg，標準規定為不大於1.0g/kg；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和2.19，標準規定不大於1。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能産生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。