市場監管總局：四川光友薯業紅薯澱粉大腸菌群超標不合格

7月11日，市場監管總局發佈關於8批次食品不合格情況的通告〔2019年 第23號〕，檢出農獸藥殘留、微生物超標、重金屬污染等問題。　　

四川省綿陽市西點商貿有限公司銷售的、標稱四川光友薯業有限公司生産的紅薯澱粉，菌落總數檢驗結果為37000、46000、44000、37000、34000，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。大腸菌群檢驗結果180、370、320、270、310，標準值為n=5,c=2,m=100,M=1000。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

沃爾瑪（湖南）商業零售有限公司長沙勞動東路山姆會員商店銷售的、標稱廣東省廣州市吉葡園商貿有限公司進口的健康多分摩德納香醋（釀造食醋）（原産國：義大利），其中總酸（以乙酸計）檢出值低於産品標簽明示值，檢出值為5.96g/ml,標準值為點9.62 g/ml。

“總酸”代表了食醋在發酵過程中産生醋酸的量，對釀造醋來説，酸度越高説明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，品質也就越好。

雲南省昆明家樂福超市有限公司白雲分店銷售的ST菠菜，經成都市食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中毒死蜱檢出值為0.96mg/kg,標準值為點0.1 mg/kg。

毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲劑。造成蔬菜或水果不合格的原因是由於在種植環節過量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個原因是由於在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒有過安全間隔期，導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

廣西南寧潤平商業有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水産貿易有限公司的福壽魚，喃唑酮代謝物檢驗結果2.55μg/kg，標準值為不得檢出。

喃唑酮是廣譜抗生素，長期食用有健康風險，原農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝産物在組織中存在較長時間，人體長期攝入後可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致癌性。

廣西北海潤福商業有限公司銷售的、來自廣西利洋信和水産貿易有限公司的草魚，孔雀石綠檢出值為4.10μg/kg，標準值為不得檢出。

孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

江西步步高商業連鎖有限責任公司鄱陽購物廣場銷售的豇豆，滅蠅胺檢出值為1.8mg/kg,標準值為點0.5 mg/kg。

滅蠅胺是一種昆蟲生長調節劑類低毒殺蟲劑，該藥具有觸殺和胃毒作用， 並有強內吸傳導性，持效期較長，但作用速度較慢。滅蠅胺對人、畜無毒副作用，對環境安全。　

上海環球超市管理髮展有限公司冷飲站銷售的、標稱上海光明食品銷售有限公司經銷的、上海益民食品一廠有限公司生産的大白雪牛奶雪糕，菌落總數檢出值為310000、620000、790000、1200000、110000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=25000,M=100000 CFU/g。

經上海市市場監管局核實，該批次産品不合格是上海環球超市管理髮展有限公司冷飲站存儲該産品的冰櫃製冷系統發生障礙導致。

福建新華都綜合百貨有限公司銷售的、標稱福建龍岩晉龍食品有限公司生産的紅心李幹，經國家糖業品質監督檢驗中心檢驗發現，其中鉛（以Pb計）檢出值為1.48mg/kg，標準值為點1.0mg/kg。

鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進入人體後相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類農産品中鉛超標的原因是飼養用飼料污染或者飼養用水污染等。