市場監管總局：哈爾濱風味紅腸等多類食品菌落總數不合格

近期，市場監管總局組織抽檢食用油、油脂及其製品，肉製品，糧食加工品，乳製品和食用農産品等5類食品1973批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1950批次、不合格樣品23批次，不合格産品涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。

遼寧省瀋陽市新民市葉斌多又好超市銷售的標稱瀋陽永大食品有限公司生産的哈爾濱風味紅腸（肉灌製品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

哈爾濱市比優特商貿有限公司尚志分公司銷售的標稱黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司生産的林道斯哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

錦江麥德龍現購自運有限公司南京下關商場銷售的標稱南京新潤食品集團有限公司委託南京尚品食品有限公司生産的鹽水鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

黑龍江省哈爾濱市尚志市家得樂超市銷售的標稱哈爾濱鑫盛肉製品有限公司生産的哈爾濱幹腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

合肥聯家商貿發展有限公司第十一分公司銷售的標稱河南省週口康福食品有限公司生産的香辣牛肉乾，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

哈爾濱新世紀家得樂商貿有限公司阿城廣場店銷售的標稱哈爾濱義利食品有限公司生産的義利風味小肚，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

特易購商業（安徽）有限公司銷售的標稱南京年潤食品銷售中心生産的泡椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

北京華聯綜合超市股份有限公司南京江寧分公司銷售的標稱江蘇省宿遷和豐食品有限公司生産的山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外），一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

湖北省武漢東湖新技術開發區關南生鮮市場一層48、49號（經營者：饒小榮）銷售的來自湖北省武漢市白沙洲農副産品大市場的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。 

武漢東湖新技術開發區誠興蔬菜批發部銷售的來自湖北省武漢市白沙洲農副産品大市場的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

湖北省武漢市武昌區徐家棚街三飛路特1號鑫三飛市場內A010號（經營者：蔡水勝）銷售的來自武漢紅橋蔬菜批發市場的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。 

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

對抽檢中發現的不合格産品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。遼寧、黑龍江、上海、江蘇、安徽、河南、湖北、四川、貴州等省（市）市場監管部門已督促食品生産企業查清産品流向、召回不合格産品、分析原因進行整改；天津、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、安徽、江西、湖北、四川、貴州、雲南、陜西等省（市）市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；上海、湖北等省（市）市場監管部門已督促食用農産品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、産地等資訊並向相關部門報告，食用農産品銷售者對不合格産品立即採取停止銷售等措施控制風險。以上省級市場監管部門自通告發佈之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向市場監管總局報告核查處置情況並向社會公佈。