“散裝的月餅很實惠,自己吃的話,口味數量都能自由搭配,價格也合適。”8月23日,在重慶新世紀百貨超市,前來購買月餅的王女士説,“若是送人,我也傾向於這種簡單包裝的老字號禮盒,口味不錯,牌子也拿得出手,這比華而不實的月餅禮盒有誠意多了。”
距離中秋節還有半個多月,但月餅市場的熱度已經開始攀升。月餅包裝“輕裝上陣”,月餅分量“瘦身”,更加注重健康化……在“厲行節約、反對浪費”的當下,記者走訪重慶多家商超發現,今年的月餅市場正悄然發生變化,呈現出拒絕過度包裝、興起“簡約風”等特點。
中國焙烤食品糖製品工業協會發佈的《2024年中秋月餅行業趨勢報告》顯示,預計今年中秋月餅産量在30萬噸,銷售額在200億元左右,相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月餅禮盒已基本退出常規市場。
百元左右平價禮盒增多
記者近日走訪發現,線上下商超,百元左右平價禮盒增多。在電商平臺上,魚翅月餅禮盒等已不見蹤影。
2022年,國家發展改革委、工業和資訊化部、商務部、市場監管總局聯合發佈的《關於遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》提出,對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。值得一提的是,今年是月餅新標準落地的第一年。2023年國家修訂發佈了GB/T 19855-2023《月餅品質通則》,該標準替代GB/T 19855-2015《月餅》,今年4月1日正式實施。新規定明確,月餅餡料不應使用魚翅等野生保護動物食材,不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。
月餅市場颳起簡約風,説明遏制高價月餅取得成效,消費者開始回歸理性。有專家指出,事實上,大部分消費者購買月餅,為的是口味、品質,而不是包裝,希望能從這個中秋節的月餅開始,積極營造理性、健康、綠色的消費觀念。
“大塊頭”變身“小迷你”
記者在採訪中發現,今年很多知名月餅品牌都推出“迷你系列”。正在重慶九龍坡區一家商超購買“迷你月餅”的消費者彭先生對記者説:“相比傳統的大月餅,這種小月餅幾口就能吃完,不浪費。而且還能購買多種口味,送禮也是個不錯的選擇。”
業內人士表示,“迷你裝”月餅近年來佔月餅市場的份額越來越大,這是消費端倒逼産業端的結果。據重慶沁園食品加工企業負責人介紹,近年來生産的月餅規格明顯變小,“以前月餅每個克重基本都在100克左右,今年則以單個50克的品種為主”。
對於月餅“迷你化”這一市場新趨勢,有專家表示,月餅行業一方面要將“厲行節約、反對浪費”落細落實,另一方面也要適應消費者需求的變化。在這一背景下,小包裝、時尚化的“迷你”月餅應運而生。其既可以在中秋節期間售賣,又可以作為日常零食進行售賣。
更加注重健康化、品質化
在月餅市場颳起“簡約風”的同時,健康化、品質化也是月餅行業不可忽視的發展趨勢。
隨著健康飲食理念的普及,越來越多的消費者開始關注月餅的糖分和脂肪含量等成分。蘇州稻香村全新上市4款“低糖蕎麥蘇式月餅”禮盒,每種口味各有特色,均選用蕎麥粉製作餅皮,不僅降低了糖分,還增加了營養價值。
此外,隨著消費者口味漸趨多樣化,創新口味月餅逐漸嶄露頭角,諸如黑松露、巧克力、榴蓮等創新口味受到年輕消費者的喜愛。
專家指出,過去在網際網路還不發達的時候,拼渠道是很多月餅商家的“必殺技”。隨著線上平臺的崛起,消費者需求越發多元且精細化,並非傳統的渠道力可以滿足。如今市場風口更新換代快,考驗的是商家的産業高效協同能力。研産銷一體,才能提高市場響應速度,增加競爭優勢。
(責任編輯:王擎宇)