大義渡口·美食江湖 大渡口區首屆創意江湖菜大賽決賽舉行

10月22日下午，“大義渡口·美食江湖”第一屆大渡口區“義渡金手指”美食文化節暨餐飲技能競賽創意江湖菜大賽決賽在九宮廟步行街風雨舞臺舉行。大渡口區副區長袁衛出席活動。

本次大賽吸引了來自重慶各區的100余名江湖菜烹飪大廚參賽，經過初審、理論考試的選拔，最終有40位選手進入決賽。按比賽規則，每位選手須在現場完成一道規定菜品“辣子雞丁”、兩道重慶江湖菜範圍內自創菜品的烹制。比賽評審裁判由重慶多所職業技術院校和餐飲企業的中式烹調技能專家擔任。

選手們拿出了各自看家本領，結合川菜文化特徵，將煎、炒、烹、炸等各類烹調技藝發揮得淋漓盡致。現場頓時鍋鏟之聲清脆回蕩、香氣四溢。

參賽選手將自己精心準備的美食作品逐一展示出來，一時間整個賽場熱鬧非凡，已然成為一場“美食嘉年華”。隨後，評委對每道菜品進行試吃，根據口味、外形、刀工、色澤、火候、營養等方面進行打分。

經過兩個小時激烈的現場技能比拼，小濱樓餐飲文化有限公司石岱獲得本次大賽的一等獎，兩江喜事匯張嵐、重慶市巴渝學校唐波獲得二等獎，重慶乾南餐飲管理有限公司黃勇、金師兄餐飲管理有限公司金萬虹、重慶市大渡口區紅廚食府伍衛獲得三等獎。

賽後，大賽組委會還將為參加本次大賽且符合相關要求的選手頒發“中式烹調師國家職業技能等級高級工證書”。本次大賽由市人力社保局指導，大渡口區委、區政府主辦，區人力社保局承辦，區商務委、區市場監管局、區工商聯、區總工會、九宮廟商圈公司等多個部門參與協辦。(張永香/文，鐘戈/圖)