一條條扁平狀的鰻鲞在風中晾曬,一箱箱烤制的大蝦幹泛著光澤,肥壯的紅膏蟹張牙舞爪,冰沙中閃現通體金黃的大黃魚、紅通通的東星斑、閃著銀光的鯧魚……
離除夕已不足一個月時間,1月10日,記者探訪寧波最大的海鮮市場——寧波水産品批發市場時發現,寧波人喜歡的鰻鲞、蝦幹、紅膏嗆蟹等春節檔海鮮明星已上線,經營戶們做足功課,迎接即將到來的春節消費旺季。
鰻鲞晾曬。
現做現賣!圖的就是鮮味
在水産批發市場的大水産交易區、鹹幹交易區,不少水産攤位的店舖內外挂滿了各式各樣的鰻鲞,一箱箱的對蝦幹、竹節蝦幹飄著濃郁的鹹腥味。
“鰻鲞是現做現賣的,趁著這幾天起北風,再晾曬一下。”老牌水産攤位“翹鬍鬚”的店員告訴記者,寧波人過年的海鮮裏少不了鰻鲞、黃魚鲞等特色開胃菜,這些鲞都是趁著海捕量大時收購下來的,提前腌制、晾曬,批量銷售。店裏的水産儲備豐富,從野生大黃魚、紅膏嗆蟹到各種鰻鲞魚鲞一應俱全,預計銷售高峰會在1月中下旬至2月初出現。
大蝦幹。
在另一家“老沈海鮮”批發行,主打的各類蝦幹擺滿了店舖的醒目位置,從對蝦幹到更大規格的竹節蝦幹,價格從每斤數十元至一百多元不等。店主沈軍一邊忙著卸貨開箱,一邊介紹説,他們做海鮮生意很多年,蝦幹是最近從舟山、寧波等地收貨上來,“按照我們的要求來訂制,品控做好了,新老主顧才會到府來。”目前來預訂蝦乾等年貨的客戶已慢慢多起來。
降三成!今年魚類價格同比往年便宜
各水産攤位前擺放了琳瑯滿目的鯧魚、黃魚、帶魚、蟹、米魚等,有活鮮,也有冰鮮,蟹是當下的主角之一。目前還未到年前集中採購的旺季,來購買紅膏蟹的市民三三兩兩,無論是活蟹還是冰鮮蟹,價格仍比較堅挺。
鮮活的紅膏蟹。
“半斤重的紅膏活蟹每斤120元左右,半斤以上的蟹價格要再貴一點。”甬海活鮮行的一位店員表示,按往年規律,越靠近春節,活膏蟹的價格越漲,因為海捕的船會越來越少,而活蟹捕撈量也會減少。
據多位經營戶反映,今年帶魚、鯧魚、黃魚等魚類價格下跌比較明顯,跟去年同期比約下降30%。以帶魚為例,入冬後的小眼睛雷達網帶魚肉厚、油脂多,而油脂越多,口感越好,價格一般會越高。“但今年雷達網帶魚的價格便宜了不少,去年四指寬的帶魚要賣100多元一斤,今年只賣65元至80元一斤。”一位毛姓水産經營戶説,野生黃魚的價格也比往年要便宜一些,五兩重的野生黃魚售價為每斤260元左右,而去年同期“起碼要賣350元左右”。相對於魚類,蝦類的價格相對穩定。
接下去,帶魚、鯧魚、黃魚的價格會不會隨著年節行情的臨近而走高呢?一些資深經營戶認為,一方面要看捕撈量是否充足,另一方面要看市場需求是否旺盛。
來自寧波水産品批發市場的數據顯示,最近一週該市場的水産品成交量日均約989噸,日均儲備量8870噸,供應比較充足,銷售量基本平穩。據分析,當下正處於元旦、春節之間的“過渡期”,趁著一些海鮮價格比較實惠,市民不妨早做打算、提前選購。
來源: 中國寧波網 | 撰稿:記者 周暉 | 責編:周宣印 審核:張淵
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