時下，不少年輕人都愛逛市集。一個個攤位上，獨特奇妙的小玩意，散發香味的小點心……林林總總，都很吸引人。

　　由此，也衍生出了“市集經濟”，有年輕人把趕“集”作為創業的起點，甚至有人把趕“集”作為了主業。

　　趕“集”擺攤生意好不好？比實體店更好嗎？比起坐班，趕“集”有優勢嗎？

　　帶著問題，潮新聞記者展開走訪。

　　趕“集”擺攤成經營新模式，有人半年收入30萬

　　潮新聞的老朋友小店店主芋圓大叔就走上了擺攤之路。過去一年，他收集相關資訊，奔走于各個市集之間。

　　3月22日深夜，芋圓大叔剛從余杭徑山茶集回來，把鍋碗瓢盆運回店裏清洗乾淨。次日一大早，他還要驅車50分鐘趕去擺攤。

　　芋圓大叔在余杭徑山竹茶書院的市集攤位 受訪者供圖

　　“實體店銷量下滑比較明顯，線上、團餐訂單量也不太理想，我就想著得找找新出路了。”去年8月底，他偶然受邀參加了濱江美食節市集。現場的火爆，讓他萌生了一個念頭：在市集擺攤，可行嗎？

　　這時，他還是在心裏打問號的。

　　正式市集擺攤的第一站，芋圓大叔選在了之江文化中心。“現場共有五六十個攤位，這個市集規模也較大，客流量十分可觀。”當時正逢暑假，帶著孩子的家長較多，他特意創新了一款可愛風的花花熊貓冰粉。

　　沒想到，一天下來，他竟做到了1萬的營業額，還連續拿了4天的銷冠。後續，趕“集”擺攤就成了他經營的新模式。

　　芋圓大叔算了算，到2月底，他擺攤收入已經達到30萬元。

　　“通過市集的形式，我可以把産品展示給不同商圈的顧客，同時也能為實體店引流。”芋圓大叔説。

　　90後美女攤主云云，平時喜歡做手工飾品。

　　去年9月，她從大理回來後陸續參加了大兜路、小河直街的文藝市集。“大理那邊的市集偏活動性質多一點，大家一起唱歌、聊天，順帶擺攤，特別快樂，回來後就想著做同樣的事情。”

　　為了搭配小河直街市集“春天”的主題，云云的攤位上線了蝴蝶、彩色花朵等飾品，昨天（3月23日）她也出攤了，潮新聞記者前往探班。

　　云云售賣的飾品 俞倩瑋/攝

　　“週五賣了幾百塊，週末會有一千多，每個月大概收入6000元左右，和上班差不多，夠生活開銷。”云云告訴記者。

　　在小河直街市集，把市集擺攤當作副業的年輕人也不少。

　　“哇，這條魚骨怎麼是彩色的？像不像外星人？”“自然博物”攤位前圍滿了好奇的小朋友。玻璃瓶裏的水母、海星、烏龜等海洋生物，被染上各種顏色，呈現透明質地，能清晰看到骨架、軟組織。

　　攤主小趙，環境專業研二在讀，他從專業標本比賽中獲得靈感，將彩色標本包裝成文創産品，進行售賣。大號128元，中號48元，小號38元……擺攤一天下來，小趙能凈賺500元左右。

　　小趙説，他們有個10人小團隊，週一到週四門店洽談、推廣研學課程，週五到週日參加市集，擺攤賺錢。

　　“作為副業挺好的，畢業後就算有了正式工作，還是會繼續。”

　　不只是賺錢，年輕擺攤人更看重自由和交友

　　説起擺攤的初衷，記者採訪的好幾位年輕攤主不約而同地回答：自由靈活，沒有“班味”。

　　擺攤帶著浪漫色彩，成為一部分年輕人逃離格子間的選擇。

　　瑤瑤姑娘喜歡收集各種好看的手工包袋，這本來是她“沒什麼價值”的小愛好。手袋不比品牌包，很難用保值、增值的標準去衡量，但因為獨特的設計，總能俘獲女孩子的芳心。朋友也會時不時打聽連結，她便決定把愛好變成正職。

　　瑤瑤的包袋攤位 俞倩瑋/攝

　　在市集上，瑤瑤收到了不少陌生人的讚賞，審美受到肯定，她有種滿足感，這是以前上班時體會不到的快樂。她始終不太喜歡辦公室的氛圍，在機關單位上班時，經常會因為領導突然派來的任務感到焦慮。“我不自在，壓力特別大。”

　　擺攤屬於輕資産投資，杭州的市集攤位費普遍在二三百元，頂流市集則在五六百元的區間。瑤瑤認為，成本投入少，創業風險較低，很適合像她這樣的創業“小白”啟航。

　　她加了不少杭州市集群，打聽最新動態。群裏基本都是年輕人，經常討論熱烈，一來二去，她和一些攤主成了朋友。瑤瑤指了指遠處幾個攤位，向記者介紹，這位是自己手工做檀香的，可以雕刻各種圖案，那個是美院小姐姐閒暇來賺錢的。“大家都是才華橫溢的。”

　　採訪期間，有幾位顧客過來打聽價格。“大包35元一個，30元可以嗎？”“ 行！”瑤瑤想都沒想，就答應了。

　　對於瑤瑤來説，擺攤帶來的，不只賺錢，更多是自由和交友的快樂。

　　“Orange美式熱狗”攤主小沈也有著同樣的目的——學習，交友。

　　他是做美食教學工作的，週末抽空參加市集。

　　閒暇之餘，從事美食教學工作的小沈會參加市集擺攤 俞倩瑋/攝

　　“有人可能覺得擺攤吆喝不太入流，其實能學到很多東西，打開思路。”通過擺攤，小沈不僅能了解到不同地區顧客的喜好，還能在市集上廣交益友，共同探討交流商業模式。

　　小沈説，以前自己的社交圈很固定，跑攤這幾年，白領、學生、亞文化愛好者……每認識一個新朋友，會解鎖一段新鮮故事。

　　“誰也不知道下一次擺攤會遇到哪些有趣的人。這種感覺，就像開盲盒。”

　　做三休四，靠天吃飯，這門生意也有煩惱

　　在市集擺攤也有煩惱。

　　太冷不行，太熱不行，斷斷續續的小雨惱人得很，攤好不容易擺出來，收也不是，不收也不是。

　　市集通常集中在週五到週日，一遇到颳風下雨，客流量減少，立馬“拉閘”，攤主們這麼總結擺攤生活。

　　“去年參加第二屆運河廟會時，我就遭遇了尷尬天氣。”11月的杭州，前一秒還陽光明媚，不到半天立馬寒風蕭瑟，芋圓大叔的冷飲有點賣不動了。他的日營業額從5000多元迅速下跌至不到1000元。

　　芋圓大叔趕緊對産品進行優化，推出燉梨、紅豆沙小圓子等熱飲，“美食這一塊，為應對變天，最好準備冷熱兩款産品。”調整後，他的營業額又回升了。

　　昨天下午，杭州天氣漸陰，逐漸下起小雨。

　　瑤瑤給記者發來消息，人流量明顯比早上少。

　　小河直街的小河文藝生活市集 俞倩瑋/攝

　　“遇到變天，有時候連攤位費都賺不回來，擺攤總有起起伏伏的。”瑤瑤説。

　　對此，芋圓大叔直言：放平心態。無論颳風下雨，接了市集擺攤的活，還是要準時出攤，不要遲到早退。

　　他還分享了自己參與市集的幾點經驗。

　　找準客戶群體，精準匹配相關市集活動。比如，芋圓大叔的甜品就適合親子遊、美食節、寵物市集等偏潮流溫馨的市集場景。

　　通過市集圈的群聊、小紅書等平臺多渠道蒐集市集資訊。“像一些政府對接的市集項目，要爭取參加，宣傳力度，客流量都不錯。”

　　芋圓大叔3月初參加了西湖文創市集 受訪者供圖

　　雖然投資成本低，但擺攤並非暴利行業，芋圓大叔認為，這需要日積月累，不斷學習。“三天打魚兩天曬網是萬萬不行的，做了幾場沒達到預期，産品沒被人家認可，顧客有投訴意見，自信心就沒了，那做不長久的。”

　　“只有把小攤做好，學習如何跟顧客互動、推銷産品，才能更好去開一家實體店。”現階段，芋圓大叔打算做好杭州的市集活動，穩紮穩打，未來有機會再將産品帶到景德鎮陶然集、蘇州本色市集等市集“天花板”。 

來源： 潮新聞    | 撰稿：俞倩瑋    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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