最近杭州晴雨相間，比如昨天，上午下完雨就出太陽了，到了晚上，雨水又來了。

　　雨水的到來，驅散了惱人的沙塵天氣。從前天早上8時至昨天上午11時，全市面雨量8.5毫米（主城區1.3毫米），最大建德15.2毫米。其中有兩個氣象站點的累計降水超過50毫米，最大淳安楓樹嶺鎮官川村55毫米。有3個氣象站點的風力超過8級，最大臨安天目山鎮仙人頂23.6米/秒（9級）。臨安區發佈了雷電黃色預警信號和暴雨黃色預警信號。在強勁的雨水沖刷和大風猛刮下，浮塵帶來的影響徹底消散，昨天杭州的空氣品質整體回到了“良”。不僅杭州，其他地方的沙塵天氣也得到了緩解——連發了7天預警後，昨天，中央氣象臺終於解除了沙塵暴藍色預警。

　　接下來的雙休日，杭州天氣不錯。杭州市氣象臺預報，今天多雲轉晴，明天晴到少雲。不僅陽光好，氣溫也很適宜，今明兩天半最低氣溫16℃，最高26-27℃，是一個難得的“優質週末”。

　　未來一週杭州基本上是晴多雨少的天氣，18日、19日有一次陣雨雷雨天氣，但雨量不會太大，其他時間基本上沒有雨。氣溫先高後低，預計17日最高氣溫將達到31℃，18日的氣溫有所下降，但也有28℃。週三開始，最高氣溫又將回到25℃左右。

　　整體來説，最近的杭州已經有初夏的感覺，但也不會太熱，特別是這個週末，趁著天氣好，不妨到戶外走走。

　　留給春筍的時間不多了

　　最近雨水多，加上氣溫逐漸升高，留給春筍的時間也就不多了。

　　杭州人一年四季離不開筍。今年春節前，春筍就上市了，當時價格比較貴，要30多元一斤，想吃的人雖多，但買的時候還是要猶豫一下。

　　春筍上市，杭州人一顆想吃筍的心就吊牢了，大家內心可能都有一張春筍價格曲線圖，就等著跌到心理預期的價格然後下手。一邊等著價格便宜下來，一邊也不閒著，功能表都擬好了，油燜筍、腌篤鮮……

　　就在等筍、買筍、怎麼吃筍之間，冬去春來。櫻花開了又落，香樟換了一層新綠，不知不覺已經春深。春筍的價格也一路下跌。最近的春筍，便宜的只要三四元錢一斤，品相好一點的筍中“白富美”白哺雞，差不多賣到10元一斤。菜場裏，賣筍的人大方地削掉老頭，“你覺得哪老，我給你削。”這要放在春筍剛剛上市的時候，是萬萬不可能的。

　　春筍這樣跌價，都是因為季節到了。儘管杭州人吃春筍的週期很長，能從立春前一直吃到5月，但立夏（今年5月6日立夏）前後，春筍就要落市了。也正因為如此，愛筍的杭州人最近都在做這樣一件事情：曬筍幹。尤其是這幾天，天氣越來越暖和，春筍價格越來越便宜，曬筍幹的人就更多了。

　　筍幹的吃法你知道幾種？

　　有條件的在自家曬筍幹，沒條件的，可以去菜場買。

　　這兩天，菜市場裏筍幹和春筍已經“同臺PK”了。一邊是跌價的春筍，一邊是新上的筍幹，一包包筍幹，就放在顯眼的位置。前幾天去買的時候，筍幹的價格是30元到40元不等。一家攤主説，這批臨安筍幹都是今年的新筍，分小野筍和直筍兩種，一包30斤的小野筍一天工夫就全都賣光了。旁邊有人一邊買一邊感嘆，“這個筍幹，回家去燒肉、燒湯毛鮮嘞。”

　　預計隨著氣溫進一步升高，筍幹的價格還會回落一點。作為一個愛筍幹人士，等天氣再熱一點，我就會開啟花式吃筍幹模式。這裡簡單和大家交流一下菜譜。吃法一是涼拌筍幹，筍幹泡發，撕成條，然後用糖、醋、麻油攪拌，考究點還可以撒點芝麻提香。吃法二是配蔬菜，絲瓜番茄加筍幹燒碗“半湯兒”，所謂半湯兒的意思是留點汁水不全收幹，夏天的時候吃可開胃了。吃法三是燉雞或者燉老鴨，筍乾老鴨煲可是赫赫有名的杭幫菜啊。除了燒菜，牙口好的小夥伴還可以買點筍幹烘青豆當零食吃，泡壺龍井茶配，絕對的杭州特色。

　　春筍和筍幹交接班，在杭州多少有點春夏之交的意思了。未雨綢繆的杭州人，這個時候囤上各種各樣的筍幹，來打發炎炎夏日的時光。對於杭州人來説，筍幹也算是對春筍的一種深情挽留。你也愛吃春筍嗎？你家通常怎麼燒筍幹？

來源： 都市快報    | 撰稿：錢卓君 孫蒨    | 責編：吳雨霏    審核：張淵

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