溫小平：把握時機做好企業，順應趨勢打造品牌

       溫小平，浙江粟捷企業管理有限公司董事長，在採訪她之前，我們先採訪了她身邊的員工們，據他們説，“溫總一方面是非常嚴厲的老闆，一方面又像知心姐姐一樣幫助我們成長”，“我覺得可以用兩個字來形容溫總，就是自律”。

       正如她的員工所説，溫小平親切又嚴格，像朋友，像家人，又不失帶頭人的魅力，她創業十三年，從懵懂青年到資深餐飲人，榮獲了浙商女傑“創業先鋒”，榮獲了創業人物訪談“品牌建設獎”，這樣的帶頭人只能讓團隊走得更遠更久。

       溫小平與林雪原的好多肉品牌相遇于《創業人物訪談》平臺，他們都登上過《創業人物訪談》節目，從創訪朋友圈中找到了彼此的合作夥伴。

       溫小平在做並購和資源整合的時候，前期做了大量工作，在美團和餓了麼平臺上大量篩選優秀品牌，去門店走訪，去實地勘察，與適合的品牌溝通甚至面聊。她之前創立的粥員外、益鍋粥、樂速面疙瘩等品牌都是中式餐飲，西餐方面也是第一次挑戰，她選擇好多肉，更多的是選擇了創始人。溫小平説，在溝通當中林雪原給她留下了深刻的印象，她覺得這個九零後小夥子身上有一種創業的激情和活力，從他身上能看到自己的影子。從一個人做事到組建三十人的團隊，她覺得他非常優秀。

       而據林雪原所説，自從加入粟捷集團之後，他對餐飲有了更深入的認識，學會了如何打造品牌，如何做一家完善的公司，如何組建一支有戰鬥力的隊伍。在認識溫小平之前，他們曾嘗試對“好多肉”進行2.0版升級，但自我感覺做成了四不像。加入粟捷集團之後，他們整個品牌完完整整地進行了3.0版升級，從視覺設計體系、門店裝修到標準化建設，都有了質的飛躍。

       加盟商們也表示，加盟之後不僅收入有了可觀的變化，精神上也很愉快，感覺“好多肉”這個品牌越來越完善了，配送方面與會員方面都給加盟商帶來了極大的便捷。

       2019年餐飲行業發生了巨大的變化，更加注重食品健康，粟捷集團對此也作出了一些應對。在食品方面，粟捷旗下的品牌都進行陽光化生産，2018年益鍋粥已經被杭州食藥局評為陽光餐廳、放心餐廳，所有的操作流程都是陽光化的，門口放的顯示屏直接聯網省食藥局，每一個來餐廳吃飯的消費者都可以看到製作過程，真正讓他們吃得放心。在食材方面，與海底撈旗下的蜀海物流合作，真正做到食材新鮮化，操作規範化。

       都説2019年餐飲業的寒冬就要來了，但溫小平覺得這是一件好事，越是不好的時機，恰恰是彎道超車最好的時機。沒有不好的行業，只有做不好的企業。餐飲這條路上能做的事情很多，我們無力改變整個大趨勢和大環境，但可以改變自己，讓自己的管理更專業化，讓産品更具有價值，讓顧客體驗更好，可以讓品牌在市場上更有殺傷力，不斷刷新自己在行業內的高度。在網際網路時代下，賺錢的邏輯思維要發生變化。餐飲業正往高科技的道路上前行，未來一定會往智慧化前行，一些沒有競爭力的餐飲店會慢慢被淘汰，高科技和餐飲連鎖化公司一定會統一江湖。

       十三年前，她只是一名英語老師，十三年後，她用自己的努力成功塑造了一個不一樣的溫小平，這個拼命十三娘未來還會帶給我們更多，打造國際級餐飲連鎖品牌是她的夢想，創業人物訪談節目見證著也期待著。