果餅、綠豆餅等糕點是不少市民喜愛的零食，自治區食藥監局昨日公佈了第50期食品安全抽檢資訊，包括這兩樣食品在內的7批次食品上了不合格黑名單。

據介紹，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定，按照全區食品安全監督抽檢工作安排，自治區食藥監局組織實施2016年國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢，此次公告包括調味品、薯類及膨化食品、糖果製品、糕點、蔬菜製品等5類食品共109批次，其中合格102批次，不合格7批次。

山梨酸等為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超範圍或超限量使用。本次監督抽檢發現有1批次薯類及膨化食品和2批次糕點存在超範圍或超限量使用防腐劑（山梨酸、防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和）的情況，原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍或超限量使用防腐劑。

甜蜜素、糖精鈉為具有增加産品甜味作用的食品添加劑，根據規定，不允許超範圍或超限量使用甜味劑。本次監督抽檢發現有1批次薯類及膨化食品和1批次糖果製品存在超範圍使用甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）的情況，原因可能是企業為增加産品甜味而超範圍使用甜味劑。

黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。本次監督抽檢發現有1批次糕點存在黴菌超標的情況，有可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度，本次監督抽檢發現有1批次糕點存在酸價超標的情況。造成酸價不合格的主要原因是産品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對人體健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。本次監督抽檢發現有1批次蔬菜製品存在二氧化硫超標的情況，可能是個別生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準確。

鉛屬於重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料。本次監督抽檢發現有1批次調味品存在鉛超標的情況，説明生産企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生産設備遷移入食品的可能。