“15分鐘內，快檢設備可讓農藥殘留、瘦肉精、吊白塊等現形”……開學初，為確保學校集體供餐食品安全，近日下午，武鳴縣雙橋鎮開展學校食品安全快檢設備培訓工作。

　　當天，在武鳴縣職業技術學校會議室，看到了培訓的主角——食品安全快檢設備。它有一個行李箱大小，裏面就像一個小型化學實驗室，試管、試劑、檢測儀器等一應俱全。培訓中，只見培訓工作人員取來大白菜等檢測樣品，剪碎稱量5g放入試管中，加10ml純凈水，震蕩50次，靜置2分鐘後取3滴水樣滴在藥片試紙上，啟動儀器。“10分鐘後，藥片試紙上的白圓圈由白色變藍色，檢測説明蔬菜農藥殘留量是合格的，如果白色不變藍則為農藥殘留超標。”工作人員解釋道。

　　“利用這些快檢設備，可在數分鐘內對與人體健康密切相關的農藥殘留、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽等19項指標進行快速檢測。”該鎮食藥監所相關領導説道。

　　當天培訓，工作人員除了詳細講解了快檢設備的儀器原理及操作要點，還指導參與培訓的人員親自操作儀器，確保操作人員能夠熟練掌握快檢設備，切實應用到食堂的日常管理中去，一旦發現問題，即可控制相關食品，有效地防控食品安全風險，保障就餐師生的健康與安全。