廣西民族大學：自主經營和承包經營相結合 擁有少數民族特色餐廳

12日下午距離最後一節課還有10余分鐘，廣西民族大學食堂櫥窗內菜品早已排列整齊。廣西民族大學的菜品非常豐富，單是米飯都有三種選擇：優質大米、香米飯和優質香米飯，價格分別為0.2元/兩到0.4元/兩不等。除了主食，還有甜品、粉面、靚湯等窗口滿足同學們的需求。

據了解，廣西民族大學校園內有四坡食堂、五坡食堂、清真餐廳等，各類粉、面、粥、甜品、地方風味美食一應俱全。

廣西民族大學後勤管理處黨總支書記蔣朝霞告訴記者，學校的食堂為自主經營，餐廳則由一家全國連鎖企業承包，“廣西民族大學是一個少數民族學生比例較大的學校，食堂也儘量滿足地方的飲食文化，如學校內專門建立了清真餐廳，還專門請來了甘肅的師傅。”

在四坡食堂一到飯點都會提供數十種葷菜素菜供學生選擇。素菜的價格在0.7元/份至1.2元/份不等，葷菜在2.5元/份至5元/份間。另米飯有三種不同價位的選擇，優質大米0.2元/兩，香米飯盒和優質香米飯在0.3元/兩到0.4元/兩之間。

廣西民族大學的方同學告訴記者，學校食堂的飯菜衛生安全能得到保障，且價格也都合適，“學校食堂有很多種類的菜，各種價位的菜都有，消費方面看個人的控制。我個人一般也就在消費5至8元之間，一元錢就可以買到一大碗雞湯，還是比較實惠的。”

蔣朝霞表明，學校的油類，肉類等食物原材料，都是由正規、安全的途徑供應，“我們會向供應商索要相關證件，保證供應渠道，給學生提供放心安全的食物。”

南寧學院：免費加飯包你吃飽 兩葷一素約5元

位於南寧市五象新區的南寧學院（原邕江大學），現有學生11000多人，學院目前只有1個食堂，共有3樓。一樓是美食街，各類餐飲店舖提供砂鍋飯、木桶飯、螺絲粉等；二樓是學生食堂，每日都向學生供應豐富的菜品。因為是學生食堂，菜價會比一、三樓的要便宜；三樓是時尚餐廳，不少同學想給自己開小灶就會到這來吃。

據介紹，南寧學院的二樓學生食堂是學院自己承辦的，菜品和價格都是由學校統一規定的。“學院有約80%的學生來自農村，家裏的經濟條件也不是特別好，學生食堂在飯菜價格方面會對學生有所照顧。因此，學生食堂是無利可圖甚至有時是虧損。”南寧學院辦公室副主任覃風彩説，學校除確保學生能吃飽外，還會保證食品安全衛生，“學校有專門的人從購買材料源頭到出菜進行嚴格把關和檢驗，食堂工作間有一張桌子專門用來放置當天菜品的樣菜。”

13日中午，南寧學院二樓學生食堂裏熙熙攘攘，每一個點菜窗口都排著長龍。記者看到，食堂裏的滷菜、燒菜、蒸菜、精品菜等菜品整齊的碼在窗口，在打飯窗口上的菜價單清楚地寫著：素菜0.8元/份，葷素菜為1.5元/份，普通炒菜2元/份，全葷菜均價為2.5元/份。米飯的價格則是，男生0.8元/份，女生0.6元/份。

“食堂菜類品種可達40多種，學生選擇兩葷一素的價格大概5元左右。另外，湯水免費供應，如果不喜歡免費供應的湯水，自己去窗口買湯的價格在1.2元至3元之間。”南寧學院食堂負責人梁琛告訴記者，負責打菜的阿姨對學生就餐情況較了解，有些學生因經濟的原因打飯幾乎不打葷菜，阿姨看到後會在適當地給他們少許肉或者肉汁。

梁琛説，免費加飯是南寧學院學生食堂的傳統，食堂阿姨在打飯的時候也會根據學生情況給他們打不同飯量，減少浪費，而且二樓食堂是可以免費添飯的，“有些男生下午放學去打球，晚上吃飯的時候一份不夠，就會拿著碗來找打飯的阿姨讓再給加一些飯。阿姨就會根據學生的情況，來考慮給他們加一份飯還是加半份飯，總之就一定要讓他們能吃飽。”

梁琛介紹，學校食堂的菜品會根據季節而變動，現在部分蔬菜肉類的價格比較貴，食堂在選購的時候也會注意，比如牛肉、豬腳、菜心等現在都買得比較少，更多的去選擇一些價格適中的菜、學生能吃得起的菜，“這樣不僅能保證學生能吃到想吃的菜，還能讓學校飯堂不因為原料漲價菜價跟著漲，也防止學校食堂的虧損。”