細心的消費者不難發現，近期南寧的餐飲市場上新出現許多港式茶餐廳。在業內人士埋怨生意難做的時候，這些港式茶餐廳的門前每天都排著等座的長隊。是什麼原因讓港式茶餐廳在餐飲市場低迷期依然紅火？一些外行的投資商跟風扎堆開店，這樣的效倣是否能成功？

選址扎堆寫字樓、商場周邊，受追捧

近期在南寧餐飲市場上出現了許多港式茶餐廳，或者以港式風格為主題的茶餐廳，其中一些還成為時下人氣熱門。7月25日晚上7時40分左右，南國早報記者在萬象城裏的一家全國連鎖的港式茶餐廳門前看到，雖然已過了飯點，門口依然有許多消費者在排隊等位。

經過走訪發現，在萬象城附近還有好幾間同樣模式的港式茶餐廳。在一公里外的“盛天地”就新開了一家。在這個剛剛興起的購物中心裏，它的生意算比較紅火。另外，桂雅路、民族大道等寫沿路街鋪上，也有幾間港式茶餐廳，同樣客似雲來。

除了埌東新商圈之外，在金湖路、民主路、朝陽商圈、西鄉塘商圈，都能看到大大小小各個品牌港式茶餐廳。總結它們的特點，選址基本圍繞寫字樓或者商廈，客人也以年輕白領為主。茶餐廳的消費水準大多在每人平均30~60元之間，比普通快餐店略高，但又比酒樓、飯店用餐更實惠。

模式品種豐富出品迅速，夠貼心

為什麼港式茶餐廳會受到歡迎？南寧的梁女士説：“我喜歡茶餐廳的出品豐富，上菜速度。午休時間只有一個半小時，同事們又眾口難調。去茶餐廳可以吃粉面，可以吃飯粥，可以吃鳳梨油、多士加杯奶茶簡單果腹也行。”

南寧的廖先生則認為，茶餐廳經營時段長，而且中途無休，無論什麼時段去光顧都有東西吃，是他最為欣賞的。“我的工作不定時，有時候從早忙到晚，下午3時才得吃午飯。這時去公司樓下的茶餐廳，隨時都能嘗到美食。要是別的餐廳，恐怕廚師已經下班。”

由此可見，方便、快捷、隨時能吃到熱飯菜是大部分消費者選擇港式茶餐廳的主要理由。本報記者在航洋國際購物中心旁邊一家港市茶餐廳看到，該店菜譜做得很簡單，許多菜式沒有配圖，但是從鳳梨油、炒粉、炒麵，到乳鴿、燒鵝等，各個價位的選擇都有，一些新套餐在餐牌上沒有的，則張貼在店內的墻上供大家選擇。午飯時段，服務員會建議客人選套餐，因為上菜的速度更快，而且價格也更實惠。