讀者黃女士:目前南寧菜市場上的菇類品種很多,我外出漂流時也發現很多野蘑菇。請問,愛吃菇類的我該怎麼判斷自己誤食毒蘑菇了呢?如何預防誤食毒蘑菇呢?
記者追問:7月30日,記者連線自治區疾病預防控制中心食品所所長劉展華,她告訴記者,當前廣西已進入盛夏雨季,溫度高,濕度大,適合野生蘑菇生長,也是毒蘑菇中毒事件高發季節。毒蘑菇有以下特點,如顏色美麗,長有疣狀物,表面粘脆,蕈柄上有蕈環、蕈托,多生長在腐物或糞肥上,多數不生蟲子,有腥、辣、苦、酸、臭味,碰壞後易變色或流出乳狀汁。毒蘑菇是一類極強的天然毒性植物,一種毒蕈可含幾種毒素,而一種毒素又可存在於數種毒蕈中,而毒蘑菇中的毒素難以去除和破壞。
劉展華説,部分老百姓採集、食用野生蘑菇存在兩個盲點:一是採集、食用野生蘑菇時,沒有想過要去判斷其能不能吃;二是對毒蘑菇危害認識不夠,把毒蘑菇中毒當作胃腸道疾病來處理,耽誤了救治時間。近年來,許多不會識別野生蘑菇的人也愛上山撿蘑菇,作為休閒活動可以,但切不可輕易食用不認識的蘑菇。
誤食毒蘑菇四種症狀
一是胃腸炎型。其發病迅速,誤食毒菌後10分鐘至2小時出現症狀,主要表現為上吐下瀉,劇烈腹痛的胃腸道症狀,治療及時一般不會導致死亡;二是神經精神型。多是在進食毒菌後10分鐘至6小時內,出現胃腸炎型症狀,還會出現瞳孔縮小、唾液增多、興奮、幻覺、步態蹣跚等症狀;三是溶血型。其潛伏期為6小時到2天,初時主要表現為胃腸道症狀,3至4天后皮膚變黃、肝脾腫大,嚴重者抽搐、昏迷,進而因急性腎功能衰竭而死亡;四是多臟器損傷型。進食毒菌後10至30小時出現胃腸炎型表現,隨後出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況,以肝臟損害最為嚴重,這種類型中毒最為嚴重,病情凶險,若搶救不及時,死亡率極高。例如百毒傘,其毒性之烈令人震驚,50克百毒傘足以殺死一個成年人,而且毒蘑菇中毒還沒有特效解毒劑。
廣西常見的幾種毒蘑菇
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