業內人士

　　盼新措杜絕“隱蔽奢侈”

　　“反對鋪張浪費”已經成為時下最受關注的熱門話題，民間的“光碟行動”也得到越來越多人的支援。採訪中，也有市民提出疑問，那些奢侈浪費、違反規定的餐飲消費行為會不會由“地面轉入地下”，轉移到隱蔽場所繼續經營。對此，業內人士也紛紛提出自己的看法。

　　南寧一家餐飲企業負責人黃先生談到，那些會所式消費的餐館或許會增多起來。這種會所式消費，面向的都是所謂的會員，並不向大眾開放，因此比較隱蔽。對此，有業內人士認為，隱蔽消費並不見得有生存空間，隨著社會整體形成良好的消費習慣，這些隱蔽消費也很難做到“大隱隱于市”。南寧餐飲行銷專家吳培雄談到，針對隱蔽的奢侈消費、公款消費，需要有關部門出臺更多的監管機制，同時也要加大社會監督的力度。

　　廣西烹飪餐飲行業協會名廚專業委員會秘書長許東平也談到，實際上，“厲行節約”不僅是對高檔飯店、酒樓造成影響，對其他餐飲企業同樣也會帶來衝擊。此外，有關主管部門也應該針對餐飲行業的客觀情況，從源頭上出臺一些配套的政策，比如説稅收政策等，減輕企業生存的壓力。像日前開始實行的，餐飲企業POS機刷卡費率降低，這就能減少餐飲企業的成本支出，更好地引導餐飲企業建立環保、健康的經營模式。