雜糧：適當雜糧代替精白米

對於糖友來説，主食是影響能量攝入及餐後血糖控制的最重要因素。雜糧較精製穀物含有更多的膳食纖維、B族維生素、植物化學物質及較低的血糖指數，因此，建議糖友吃雜糧宜佔主食攝入量的1/3。

不過需提醒糖友，並不是所有粗糧都適合糖友吃，比如同樣屬於粗糧的大黃米、糯小米飯、糯玉米等黏性糧食品種，餐後血糖都是非常高的，甚至比白米白麵更高。

相同的食材用不同的方法烹調，其升糖能力也有大大的差別。比如澱粉含量較多的食材，加工成熟食後，易糊化，蒸煮時間越長，越軟爛，越容易消化吸收，升糖速度越快，越不適合糖尿病患者。

高鈉飲食：“隱形鹽”易被忽視

高鹽飲食會增加糖尿病發病風險，糖友要注意降低食鹽用量，每日不宜超過6g。同時，還要注意限制醬油、蠔油、黃醬、辣椒醬、番茄醬、雞精、味精、鹹肉、腐乳、韭菜花等食物攝入，這些都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。

當然，限鹽也能做出美味。改變用鹽習慣，將鹽末直接撒在菜肴表面，有助於喚起食欲；用酸味強化鹹味，使用陳醋、白醋、橘子、番茄等各種酸味食品，減少對鹹味的追求。

用蔬菜本身的自然風味，如番茄、洋蔥等與味道清淡的食物一起煮；用蒸、燉等烹調方式，保持食物原味；或做湯不放油、鹽，適量放些蝦皮、紫菜提鮮。

辟謠-糖尿病患者不能吃水果

有流言稱，戒掉澱粉類食物、少吃果糖含量高的水果、不喝飲料、拒絕加工食品，就可以治好糖尿病。

真相是：治療糖尿病的方法有很多，大多情況下，病情的好轉是飲食、運動、藥物等多種方法共同作用的結果，不能以此為由片面誇大某種特定方法的功效。

18世紀末，英國的John Rollo醫生率先注意到低碳水飲食對於糖尿病的治療價值。他所倡導的“低碳水化合物飲食、高脂肪、高蛋白飲食模式”影響深遠，讓人們認識到高碳水飲食對於糖尿病的不利影響，但也是當前眾多飲食誤區的思想源頭，比如“糖尿病患者不能吃水果”“隨便吃菜不要緊”等等。

如果過度限制主食，長期不進食或極少進食碳水化合物，脂肪不得不過度提供熱量，這對以葡萄糖供能為主的大腦和心肌代謝會帶來不利影響；同時，高脂、高蛋白的過量攝入加重肝腎代謝負荷，心腦血管並發癥的發病率也有可能因此升高。（人民網）

盛夏吃什麼？

紅棗綠豆湯

主要功效：清熱解毒

推薦理由：長期吸煙、夏季煩熱的人群

材料：綠豆200g、紅棗5粒（3-4人量）

烹調方法：綠豆洗凈後放入清水中浸泡2小時備用；紅棗洗凈後切口，所有材料放入鍋中，加入清水1000ml大火燒開後改用中小火燉煮30~40分鐘。（廣州日報）

谷麥芽陳皮瘦肉湯

主要功效：消麵食積滯

推薦理由：端午節吃粽子以後容易積食

材料：谷芽20g、麥芽20g、陳皮 1小瓣，瘦肉100g、蜜棗1個（1~2人）

烹調方法：沖洗所有材料，瘦肉切大塊。把所有材料放入湯煲中，加入清水800ml，大火煮沸後小火再煮半小時，加鹽調味即可。（廣州日報）

記者蘇墨