【肉及肉製品類】山東得利斯食品牛仔香腸抽檢不合格

　　本次抽檢的肉及肉製品主要包括速凍調製肉製品、腌臘肉製品、發酵肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品、醬滷肉製品和熟肉乾製品等。抽檢項目包括肉及肉製品中鉛、鎘、山梨酸、誘惑紅、沙丁胺醇等共32個指標。共抽檢肉及肉製品樣品2466批次，覆蓋29個生産省份的1181家企業。

　　其中，山東得利斯食品股份有限公司生産的牛仔香腸(250g)被查出不合格，蛋白質含量為9.31 g/100g。抽樣單位地址是濟南市歷下區泉城路萬達購物廣場。

　　山東得利斯食品股份有限公司是以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉製品、調理食品加工為主的大型食品專營企業，創立於1986年，目前下轄26個分公司，2009年得利斯食品股份有限公司在A股市場成功發行股票。2014年前6個月，公司實現營業收入8.75億元，同比下降15.44%;實現營業利潤3491.64萬元，同比增長10.41%。

　　【蛋及蛋製品類】山東臨邑松霞鹹蛋黃菌落總數不合格

　　本次抽檢的蛋及蛋製品主要包括鮮蛋，其他再制蛋、皮蛋(松花蛋)、幹蛋類、冰蛋類等。抽檢項目包括蛋及蛋製品中鉛、鎘、總汞、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、菌落總數、大腸菌群、致病菌、商業無菌等15個指標。共抽檢蛋及蛋製品樣品285批次，覆蓋27個生産省份的164家企業。

　　其中，臨邑松霞鹹蛋黃菌落總數不合格。臨邑縣松霞食品有限公司今年6月23日生産的鹹蛋黃(20枚/袋，計量稱重)，被查出菌落總數不合格，檢驗結果為270000 CFU/g。

　　什麼是菌落總數?

　　菌落總數是指示性微生物,並非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明部分企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,包裝容器清洗消毒不到位;此外,還有可能與産品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。