8月19日至20日，石棉縣在世紀廣場舉行了2023年石棉燒烤技能競賽，40余家燒烤經營戶展開燒烤技能大比拼，場面好不熱鬧。
作為2023首屆石棉燒烤啤酒節的重頭戲，石棉燒烤技能競賽分2天進行。比賽現場設置了抓鬮區、燒烤區、待烤區、評委區、展示區、計分區等，參賽經營戶身著統一服裝，根據串燒、火上飄、網燒、鐵板燒4個不同類別分別進行抽籤後，按照抽籤順序進行比賽。
現場，一邊是勁歌熱舞，燒烤擼串喝啤酒；一邊是炊煙嫋嫋，熱火朝天比拼忙。每個菜品烤制完成後，工作人員會將其盛到評委區，由5位專業評審和30名大眾評審進行品評打分。據了解，本次競賽評分採取百分制，由專業評委綜合得分加上大眾評委綜合得分構成，專業評委的總平均分佔比賽成績的70%，大眾評委評分佔總成績的30%。其中，30名大眾評委對參賽商家的3個菜品綜合投票，1票記1分。
為保證在比賽的公平公正，參賽商家開始抓鬮前，所有評委的手機全部使用信封密封起來，由監督員統一管理。評分現場，評委們對各個菜品進行逐一品嘗，按照色、香、味、形等方面進行綜合評定，投出他們專業且寶貴的一票。
“石棉的燒烤選料豐富，做工比較精細，不管是從選料還是刀工，以及製作燒烤的火候、裝盤等方面，都有新的突破，相信通過這次大賽，石棉燒烤這塊金字招牌，將更加絢麗多彩。”此次競賽的主評委撒建明説。
“作為一個外地人，能夠趕上石棉首屆燒烤啤酒節，並且可以當大眾評審我覺得非常幸運。石棉燒烤不愧是在外地都很出名的燒烤，我覺得吃下來，參賽的店家都各有特色、各有韆鞦。”大眾評審張揚説。
經過兩晚的激烈角逐，最終評選出串燒類一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名，火上飄、鐵板燒、網燒一、二、三等獎各1名，金牌烤師4名，創意菜品獎若干，並於20日晚對所有獲獎經營戶進行了頒獎。
頒獎現場還對中共石棉縣燒烤協會支部委員會和黨員經營示範戶進行了授牌。隨後，2023年首屆石棉燒烤啤酒節在歡快動感的音樂聲中圓滿閉幕。（石棉縣融媒體中心 詹江雅）
