默克爾與宮保雞丁

來源:中國網 時間:2020-04-14 17:40:25編輯:劉映紅

在民間,經常聽説有宮爆雞丁的説法,其實我認為這是一種口誤,宮保雞丁和宮爆雞丁當中的“保”和“爆”,在四川方言當中,發音有點雷同。宮保雞丁作為一道傳統名菜,有其固定的製作方式,其烹飪方法和爆炒有點雷同,爆炒是急火短炒,快速成菜,而宮保雞丁對油溫和火候的要求略低。