默克爾與宮保雞丁

在民間，經常聽説有宮爆雞丁的説法，其實我認為這是一種口誤，宮保雞丁和宮爆雞丁當中的“保”和“爆”，在四川方言當中，發音有點雷同。宮保雞丁作為一道傳統名菜，有其固定的製作方式，其烹飪方法和爆炒有點雷同，爆炒是急火短炒，快速成菜，而宮保雞丁對油溫和火候的要求略低。