壯家年菜“馬打滾”[組圖]
“馬打滾”是廣西百色市右江區龍川鎮壯族的傳統節日食品，已列入了市級非遺名錄。逢年過節，當地壯族群眾就把糯米泡水（三天三夜），然後磨成米漿，再紗布袋脫水濾幹，就開始包制“馬打滾”，內陷有木耳、竹筍、雞肉、扁菜、蔥花等食料，通過放入滾水鍋裏，煮熟時浮滾在水面，也因此得名。如今，“馬打滾”這個壯家的傳統美食，也是飯館裏深受顧客青睞的一套獨特菜譜之一。
土家“石磨坊”鄉村“年味道”
殺年豬、磨豆腐、貼春聯......這些土家過年必備的“節慶符號”又喜氣洋洋登場。在這裡，“石磨豆腐”曾經是山村百姓春節必不可少的一道“鄉親菜”，沿襲數千年，做法獨特、工藝講究。但在社會不斷發展的今天，即使在山高路遙的土家山寨，這種傳統的做法平常也越來越鮮于見到，“石磨坊”像古董一樣散落在村莊的旮旯角落。
舌尖上的臨安年味——苞籮條[組圖]
“苞籮條”又稱玉米條，浙江省臨安市昌北地區習慣稱“苞籮條”。“苞籮條”的選料為糯米、玉米粉、芝麻、白糖等，糯米按照一定比例混合浸泡後，與玉米粉、糯米上蒸籠蒸熟，然後在石臼中捶成麵糰，再摻入芝麻、白糖揉成麵糰後，搟成面皮，切成條狀，倒入鍋內用沙子一同炒熟。“苞籮條”香脆甘甜，是農村春節期間走親訪友必備的糕點。
記憶中的傳統年味——爆米花
“砰”！隨著一聲巨響，空氣中飄出爆米花的香氣。這樣的場景，喚起了人們記憶中的傳統年味——爆米花。春節臨近，炸爆米花傳統手工藝人開始走村串寨為村民們炸爆米花。
豬血丸子——湖南邵陽地區的漢族傳統名點
豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽地區的漢族傳統名點，屬於湘菜係。2014年被列入中華非物質文化遺産四級名錄。每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需，是當地冬至臘月製作的一種過年食品，有著悠久的傳統。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。
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留住鄉愁•尋找記憶中的傳統年味
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