2月1日，貴州安順，爆米花師傅在進行加工作業。中國網圖片庫 盧維攝影

“砰”！隨著一聲巨響，空氣中飄出爆米花的香氣。這樣的場景，喚起了人們記憶中的傳統年味——爆米花。春節臨近，炸爆米花傳統手工藝人開始走村串寨為村民們炸爆米花。

2月1日，在貴州省安順市西秀區黃蠟鄉街上，不少村民提著玉米，圍在一個棚子裏面排隊等待，而棚裏的兩位師傅，手裏不停地轉動機器。師傅告訴記者，加工費不貴，2元一斤，大米或者玉米都可以。現場排隊的人群，就能體現出生意的火爆。 “要到過年了，我們要都要來炒爆米花回家給孩子們，讓他們歡樂歡樂，從而也感受一下這種傳統的年味。”人群眾，一村民告訴記者。

 “這是個靠天吃飯的行當。”師傅説，爆米花有時令性，只有在入冬後，生意才會變好。正説著，他看了一眼氣壓表，一鍋爆米花要好了，他提醒圍觀的人當心，隨即雙手熟練地將葫蘆狀的爆米花鍋轉到一個專門製作的木箱子裏面，只見他一拉，一扯，隨後只聽“砰”的一聲炸響，伴隨一陣雪白的煙霧騰起，一股誘人的甜香也在空氣中瀰漫開來。這久違的巨響和香氣，讓人一下子想起過去那些歲月。

爆米花，在上世紀80年代，是兒時和小夥伴最愛吃的零食了，也是那時的美食。那時，爆米花的人，一根扁擔，一頭挑風箱，一頭挑鐵爐鍋，一雙鐵腳走街串巷，爆米花的生意，冬季特別火爆，爆一鍋米花5分錢。現場一位老人説，“現在，科技進步了，機器也改進了，不要風箱用電瓶，不用扁擔用車拉了。” 在兒時的記憶裏，只要爆米花的機器一響，就知道要過年了，而父母就開始忙碌起來，上街置辦年貨……