廣西百色市右江區龍川鎮世加村，壯族村民在磨糯米漿，準備包制“馬打滾”。中國網圖片庫 韋萬忠攝

    “馬打滾”是廣西百色市右江區龍川鎮壯族的傳統節日食品，已列入了市級非遺名錄。逢年過節，當地壯族群眾就把糯米泡水（三天三夜），然後磨成米漿，再紗布袋脫水濾幹，就開始包制“馬打滾”，內陷有木耳、竹筍、雞肉、扁菜、蔥花等食料，通過放入滾水鍋裏，煮熟時浮滾在水面，也因此得名。如今，“馬打滾”這個壯家的傳統美食，也是飯館裏深受顧客青睞的一套獨特菜譜之一。